Tavuklu Patlıcan Kebabı Tarifi

tavuklu patlıcan kebabı yapılışı
tavuklu patlıcan kebabı yapılışı

Tavuklu Patlıcan Kebabı Tarifi

Genellikle kıymalı denenen patlıcan kebabını tavuklu da denemenizi tavsiye ederim; tadı inanılmaz lezzetli oluyor 😉 Tavuklu patlıcan kebabının yanına bulgur veya pirinç pilavı; bir de cacık koyduk mu menümüz tamamdır 😉

Vermiş olduğum tarifteki tavuklu patlıcan kebabı, iki aşamalı bir yemek; hem tencere hem de fırında pişme aşamaları var. Bu arada, patlıcanı kızartmak istemedim ilk başta ama bizim evde patlıcan aksi hallerde tüketilmiyor. O yüzden kızartarak yapmayı tercih ettim (daha kalorili biliyorum ama bu şekilde daha lezzetli şekilde tüketiyoruz biz 🙂 )

Malzemeler:

  • 500 gr kadar tavuk göğsü (küp küp doğranmış)
  • 1 kg patlıcan
  • 2 adet yeşil biber (küçük doğranmış)
  • 1 adet kapya biber (küçük doğranmış)
  • 2 yemek kaşığı sıvı yağ
  • 1 yemek kaşığı tereyağı
  • 1 adet kuru soğan (yemeklik doğranmış)
  • 4 diş sarımsak (ince doğranmış)
  • 1 yemek kaşığı domates salçası
  • 1 yemek kaşığı biber salçası
  • 1 çay kaşığı kırmızı toz biber
  • 1 tatlı kaşığı tuz
  • 1 çay kaşığı kimyon
  • Yarım çay kaşığı karabiber

Üzeri için;

  • Bir tutam maydanoz yaprağı
  • 3 adet domates dilimleri

Yapılışı:

Tavuklu patlıcan kebabı yapımı için öncelikle patlıcanlarımızı yıkayıp; alacalı soyuyoruz.

İri küpler halinde doğruyoruz ve tuzlu suda bekletiyoruz patlıcanların acısının çıkması için (yarım saat kadar).

Kâğıt havluyla patlıcanların ıslaklığını alıyoruz.

Fazlaca sıvı yağ koyduğumuz tavayı kızdırıyoruz ve patlıcanlarımızı kızartıyoruz.

Kızarmış patlıcanları kâğıt havlu serdiğimiz (fazla yağını alması için) tabağa alıyoruz.

Küp küp doğradığımız tavuk göğüslerimizi kızdırdığımız yağda (2 yemek kaşğı sıvı yağ) soteliyoruz.

Kapya ve yeşil biber, soğan, sarımsakları ekliyoruz ve kavurmaya devam ediyoruz.

Biber ve domates salçası, baharatlar ve tereyağını ilâve ediyoruz.

Karıştırıp, kavuruyoruz.

1.5 su bardağı suyumuzu da ekliyoruz ve tenceremizin kapağını kapatıp; tavuklu harcımızı pişmeye bırakıyoruz.

Borcam içine, kızarmış patlıcanlarımızın yarısını alıyoruz.

Üzerine tavuklu harcımızı süzerek alıyoruz ve yayıyoruz.

Onun üzerine de kalan patlıcan kızartmalarımızı alıyoruz.

Tavuklu harcımızda kalan yemeğin suyunu, patlıcanların üstünde döküyoruz.

En üstüne domates dilimleri ve maydanoz yaprakları diziyoruz.

200 derece önceden ısıttığımız fırınımıza tavuklu patlıcan kebabımızı veriyoruz.

35 dk kadar pişiriyoruz.

Ardından tavuklu patlıcan kebabını sıcak sıcak servis edebiliriz.

Afiyet olsun…

CEVAP VER

Lütfen yorumunuzu giriniz!
Lütfen isminizi buraya giriniz