Pizza Nasıl Yapılır?

Oklava kullanmadan, fazla “artistlik” yapmadan, arzu ettiğiniz malzemelerle, kolayca hazırlayabileceğiniz bir pizza tarifi 😉

Ben evde ne varsa o malzemeleri kullandım, adına da “karışık pizza” dedim 🙂
Siz mantar-kaşar kullanıp; mantarlı pizza,
sucuk-kaşar kullanıp; sucuklu pizza,
pastırma, kaşar, roka kullanıp; pastırmalı pizza … da diyebilirsiniz 😉

Malzemeler:

Pizza Hamuru için;

– 4.5 su bardağı kadar un
– 1 su bardağı ılık su
– 1 paket instant maya
– 1 tatlı kaşığı toz şeker
– 1 tatlı kaşığı tuz
– 1 yemek kaşığı zeytinyağı

Pizza Sosu için;

– 2 yemek kaşığı domates salçası
– 4 yemek kaşığı domates sosu ( https://annelikzordediler.com/domates-sosu-nasil-yapilir/ )
– 2 yemek kaşığı sıvıyağ
– 1 çay kaşığı kekik
– Yarım çay kaşığı karabiber
– Yarım çay bardağı kadar su (sosumuzu kıvamlı hale getirip; hamur üzerine rahatça sürebilmek için)

Pizza Malzemesi için;

– Yarım kangal sucuk
– 4-5 adet yeşil biber
– 200 gram kadar mantar
– 2 avuç kadar mısır ( https://annelikzordediler.com/misir-konservesi-nasil-yapilir/ )
(Miktar ve içerik tamamen sizin zevkinize kalmış.)

Yapılışı:

Instant maya, ılık su ve şekeri karıştırıp; üzerini streç film ile kapatıyoruz ve 5 dk kadar mayamızın aktif hale gelmesini bekliyoruz.

Bu süre sonunda, aktif hale gelen maya köpürerek kabaracaktır.

Pizza hamurumuz için hazırladığımız karışımımızın içine tuz ve zeytinyağını da ekliyoruz. Unumuzu azar azar ekliyoruz ve kıvama gelene kadar güzelce yoğuruyoruz. Ele yapışmayan ve yumuşak bir hamur elde etmemiz lazım.  Ve bunun da üstünü streç film ile kapatarak mayalamaya bırakıyoruz. (30 dk kadar)

Pizza hamurumuzun kabarması için beklerken;  pizza sosu ve malzemelerini hazırlamaya başlayabiliriz. Sosumuz için, salça, domates sosu, kekik, karabiber, su ve sıvı yağ karışımlarını bir araya getirip karıştırıyoruz.

İç malzeme olarak; sucuk, biber, mantar ve mısır tercih ettim ben. (Siz dilerseniz kapya biber, domates, sosis, zeytin vs de ekleyebilirsiniz.) Mantarlarımızı yıkayıp, soyuyoruz ve ince ince dilimliyoruz. Biberlerimizi de ince ince halka şeklinde doğruyoruz. Sucuklarımızı da kesiyoruz. Mısır konservemizden 2 avuç, mısır alıyoruz ve böylece pizzamızın malzemelerini hazırlamış oluyoruz.

250 gram kadar kaşarımızı rendeliyoruz.

Pizza hamurumuz güzelce kabardığına göre, işlem görmeye hazır demektir 😉

Hamurumuzu 4 parçaya (1 tanesi yemek; 3 tanesi buzluk için) bölüp; her birini elimizle açıyoruz (Tepsinin içine sığacak şekilde, elimizle yaya yaya açıyoruz). Elimizle istediğimiz kalınlığa (ortasını ince; kenarlarını kalın bırakabiliriz) getirdiğimiz  hamurumuza, çatal batırarak delikler açıyoruz.

Hamurumuzun üstüne hazırlamış olduğumuz pizza sosumuzu sürüp; kaşar serpiyoruz ve üstüne malzemelerimizi sıralıyoruz.    

Pizzamız fırına verilmek için hazır. Yağlı kağıt serilmiş fırın tepsinin üstüne pizzamızı bırakıyoruz. 200 derece fırında yaklaşık 25 dk kadar pişiriyoruz. Pişmesine yakın (18. dakikada olabilir.), fırından çıkartıp; üstüne kaşar serpiyoruz. Ve pizzamızı tekrardan fırına veriyoruz.

Dilimleyerek tüketebilirsiniz.

Ya da pişirmeden önceki bütün halini streç filme sarıp, buzluğa atabilirsiniz. Tüketeceğiniz zaman çıkarıp; fırına direkt koyabilirsiniz.

Afiyet olsun…