Vişne Kompostosu Nasıl Yapılır?

Yaz mevisiminde bol bol bulunan vişneleri, kış boyunca tüketebilmek için de komposto biçiminde muhafaza edebiliriz. Pilav, makarna gibi yemeklerinizin yanında afiyetle içebilirsiniz 😉 Marketlerde hazır satılan meyve sularını tüketmektense, evde hazırlamış olduğunuz içecekleri gönül rahatlığıyla tüketip; yavrularınıza da tükettirebilirsiniz.

Şimdi gelelim yapılışı gayet basit olan vişne kompostosu tarifine:

Malzemeler:

• 1 kg vişne
• 5 kg toz şeker
• 2 çubuk tarçın
• 3 karanfil

Yarım litre kadar su

Yapılışı

Vişneleri güzelce yıkıyoruz. Saplarından ayırıyoruz ve dilerseniz çekirdeklerini çıkartabilirsiniz (ben çıkartmadım.)

Su dışındaki tüm malzemeleri, üstü kapalı bir kapta 1 gece bekletiyoruz. Böylece vişneler, bu aromanın içinde kendini  salmış oluyor. Bekleme işleminden sonra ise kaynatmaya başlıyoruz. Kaynayınca yarım litre kadar suyu ilave ederek, biraz daha kaynatıyoruz ( 15 dk kadar). Daha sonra kavanozların içine koyup, vakumluyoruz. Serin bir ortamda soğumaya bırakıyoruz.

Uyarı:
– Şeker miktarını dilerseniz azaltabilirsiniz; ancak içerken sulandıracağımız için ve başlangıçta yoğun bir kıvam alması için ben şekeri fazla kullandım.
– Tarçın ve karanfili aroma vermesi açısından kullandım, isterseniz vişne kompostosu içine ilave etmeyebilirsiniz.
– Vişneler, özellikle tazeyse, çok fazla kaynatılınca dağılmaya meyillidir. Dağılmamasına dikkat ediniz.

Çok tatlı ve kıvamlı olacağı için, vişne kompostosunu içerken muhakkak sulandırarak tüketiniz.

Afiyet olsun…