Kızılcık Marmelatı Tarifi
Sonbaharın habercilerinden birisi olan kızılcıkları dallarda görmeye başladınız mı siz de benim gibi 🙂 Kızılcık suyunu denedim; kızılcık şerbetini de denedim ( (Bu arada isteyenler tıklayıp; onların da tariflerine göz atabilirler 😉 ) Kızılcıkla başka neler yapabilirim diye düşündüm ve kızılcık marmelatını yapmaya karar verdim; bunu ister kahvaltılarınızda, isterseniz yulaf lapası tariflerinde, isterseniz de mısır gevrekli sütlü kahvaltılık tabaklarını tatlandırmak ve renklendirmek için kullanabilirsiniz 😉
Susuz, kuru et yemeklerinin yanında veya üstünde de servis edebilirsiniz; hem mayhoş hem de tatlı bir tadı var; etle bütünleşince acayip bir lezzet ortaya çıkıyor 😉
Aşağıda kızılcık marmelatı ölçülerini ve yapılış aşamalarını detaylıca verdim; ben küçük bir kavanoz için yaptım; siz büyük kavanoz için yapmak isterseniz kızılcık marmelatı malzemelerinde orantılı arttırma yapabilirsiniz 😉
Kızılcık Marmelatı Malzemeleri:
- 500 gr kızılcık
- 1 su bardağı su
- 1 adet çubuk tarçın
- 1 tatlı kaşığı tereyağı
- 1 çay kaşığı limon suyu
- 2 su bardağı toz şeker
- 2 adet karanfil
Kızılcık Marmelatı Yapılışı:
Kızılcık marmelatını yapmak aslında çok basit; gözünüzde büyütecek hiçbir aşaması yok inanın bana 😉
Kızılcıkları güzelce yıkıyoruz.
Küçük bir tencere içinde su + kızılcık + çubuk tarçın + karanfil ‘i kaynatıyoruz.
Kızılcıklar şişip, patlamaya başlayınca ocaktan alıyoruz.
İçinden çubuk tarçın ve karanfilleri çıkarıyoruz (çöpe atmayın; birazdan tekrar kullanacağız 😉 )
Kızılcıkları ince gözenekli tel bir süzgeçten eze eze geçiriyoruz.
Altına koyduğumuz kapta kızılcık marmelat harcının temeli birikmiş olacaktır 😉
Elde ettiğimiz bu kızılcık püresini tekrar sos tenceresi içine boşaltıyoruz. İçine toz şeker (ben esmer şeker kullandım), tereyağı, çubuk tarçın ve karanfilleri içine koyuyoruz.
Tekrar kaynamaya koyuyoruz. Ara ara karıştırarak kıvam alana kadar (yoğunlaşana kadar) pişirmeye devam ediyoruz.
Ocaktan almaya yakın limon suyu ekleyip; karıştırıp ocaktan alıyoruz.
Sıcak sıcak kavanoz içine döküyoruz. Kapağını sıkıca kapatıyoruz.
Oda sıcaklığında soğuduktan sonra, kızılcık marmelatı kavanozunu dolaba kaldırabiliriz 😉
1 gece dolapta dinlenen kızılcık marmelatının aldığı kıvam aşağıdadır 😉
Afiyet olsun…
