Misket Kurabiye
En favori tuzlu atıştırmalıklardan biri olmaya aday kurabiyemiz: Misket Kurabiye 😉 Çay ve kahvenin yanına en çok yakışan, çörek otunun tadının ve kokusunun buram buram geldiği, ağızda dağılıveren en lezzetli tuzlu tariflerden birisi… Hem de o kadar bereketli oluyor ki, buzluğa atıp; ihtiyaç anından yarım saat kadar önce buzluktan çıkarıp, ilk günkü tazeliğinde tüketebilirsiniz.
Misket kurabiye yapımı için gerekli malzemeleri ve yapılış adımlarını aşağıda detaylı bir şekilde anlattım:
Malzemeler:
- 250 gram tereyağı (oda sıcaklığında)
- 1 çay bardağı sıvı yağ
- 1 tatlı kaşığı mahlep
- Yarım paket hamur kabartma tozu
- 2 yemek kaşığı pudra şekeri
- 2.5 yemek kaşığı elma sirkesi
- 2 yemek kaşığı çörek otu
- 3 çay kaşığı tuz
- 5 su bardağına yakın un
- 2 adet yumurta (beyazları hamur içine; sarıları misket kurabiye üstüne) (oda sıcaklığında)
- Çörek otunu çok fazla kullanmamaya dikkat ediniz ki misket kurabiyeye acı bir tat vermesin. O yüzden, vermiş olduğum ölçülere dikkat ederseniz, misket kurabiye tadı daha garanti olacaktır 😉
Not:
- Kullanacağımız bütün malzemeler oda sıcaklığında olmalıdır.
- Pişirme süresini, kendi fırınınızın performansını göz önünde bulundurarak ayarlayabilirsiniz. Pİşirme süresini özet olarak, misket kurabiyelerin üzeri pembeleşene kadar diyebiliriz 😉
- Tarifte mahlep kullandım ama şart değil. (Ben yine de kullanmanızı tavsiye ederim; çok güzel bir tat veriyor.)
Yapılışı:
Misket kurabiye yapımı için öncelikle un dışındaki tüm malzemeleri (tereyağı, sıvıyağ, yumurta beyazı, pudra şekeri, mahlep, tuz, elma sirkesi, çörek otu, kabartma tozu) derin bir kap içine alıp iyice karıştıyoruz. Sonrasında, elenmiş unu yavaş yavaş karışımımıza ilâve edip yoğuruyoruz (Kıvamı ne yumuşak ne de sert olacak; orta kıvamda olmalı.)
Minik bir şekilde misket büyüklüğünde toplar yapıyoruz ve yağlı kâğıt sermiş olduğumuz fırın tepsisine diziyoruz.
Misket kurabiyelerimizin üzerine bir fırça yardımıyla yumurta sarısını sürüp; çörek otu serpiyoruz.
Önceden alt – üst ayarda ısıtmış olduğumuz 170 derecelik fırınımıza tepsimizi sürüyoruz.
Üzerileri pembeleşene kadar pişiriyoruz.
Pişen misket kurabiyelerimizi oda sıcaklığında soğumaya bıraktıktan sonra tüketebiliriz. Kalan kurabiyeleri yine aynı şekilde soğuduktan sonra, buzdolabı poşetlerine ya da kaplara koyup; buzlukta muhafaza edebiliriz.
Afiyet olsun…
