Tarçınlı Rulo Çörek Tarifi (Cinnamon Rolls)
En çok da kışın soğuk günlerine yakışır; çörek ve tarçın kokusuyla ev ahalisini büyüleceyek olan bir tarif: Tarçınlı Rulo Çörek… Özellikle Kuzey Avrupa’da yaygın olan bu tatlı rulo; Almanya’da Zimtschnecken; İsveç’te Kanelbulle; Danimarka’da Kanelsnegl; Norveç’te Kanelbolle; Finlandiya’da ise Korvapuusti olarak bilinmektedir.
Tarçınlı Rulo Çörek üzerine sürdüğümüz labne peyniri + tereyağlı karışım da çöreğimizin yumuşaklığına yumuşaklık ve lezzetine lezzet katıyor benden söylemesi 😉
Malzemeler:
- 1 su bardağı süt (ılık)
- Yarım su bardağı toz şeker
- 1 paket instant maya (yaş kullanacaksanız yarım paket yaş maya)
- 4 su bardağı elenmiş un
- 2 adet yumurta (oda sıcaklığında)
- 3 yemek kaşığı tereyağı
- (oda sıcaklığında)
İçine sürmek için;
- 3 yemek kaşığı tereyağı (oda sıcaklığında)
İçine serpmek için;
- 1 su bardağı esmer şeker
- 2 yemek kaşığı toz tarçın
Üzerine dökmek için sos;
- 1 paket vanilya
- 5 yemek kaşığı pudra şekeri
- 3 yemek kaşığı tereyağı (oda sıcaklığında)
- 4 yemek kaşığı labne peynir
Yapılışı:
Tarçınlı rulo çörek yapımına çörek yapımıyla başlıyoruz çünkü hamurumuz mayalı bir hamur. Bunun için öncelikle sütü ılıtıyoruz (serçe parmağınızı soktuğunuzda yanmayacak kadar). Sonrasında ılık süt, yumurta, maya ve toz şekerimizi çırpıyoruz.
5 dk kadar kuru mayamızın aktive olmasını bekliyoruz. Ardından oda sıcaklığındaki tereyağımızı da koyuyoruz ve karıştırıyoruz.
Üzerine azar azar elenmiş unumuzu ekliyoruz.
7 dk kadar hamurumuzu, kabımızın içinde güzelce yoğuruyoruz. Kıvamı ele yapışan bir hamur olacak (evet yanlış yazmadım; ele yapışan 😉 )
Çörek hamurumuzun üzerini örtüp; 1 saat mayalamaya bırakıyoruz.
Yağladığımız tezgâh üzerine; mayalanan hamurumuzu alıyoruz.
Elimizle yaydıra yaydıra; dikdörtgen şekil veriyoruz (dilerseniz merdane yardımıyla da yapabilirsiniz ancak merdane kullanacaksanız; merdaneyi yağlamayı unutmayınız 😉 )
Oda sıcaklığındaki tereyağımızı çörek hamurumuzun üzerine alıp; güzelce hamurun her yanına sürüyoruz.
Sürdüğümüz tereyağ üzerine esmer şeker + toz tarçın karışımımızı serpiştiriyoruz.
Çörek hamurunun uzun kenardından; karşı kenarına doğru ağır ağır katlıyoruz.
Böylece rulo haline getirmiş oluyoruz.
Rulo haline getirdiğimiz hamurdan 3 parmak kalınlığında parçalar kesiyoruz.
Fırça ile yağladığımız borcam tepsisi içine; aralıklı olarak tarçınlı rulo çöreklerimizi diziyoruz.
Üzerini örtüp, yarım saat de bu şekilde mayalamaya bırakıyoruz. 
Önceden ısıttığımız 180 derecelik fırında tarçınlı rulo çöreklerimizi; güzelce kızarıp kabarana kadar pişiriyoruz. (yaklaşık 20 dk)
Pişen tarçınlı rulo çörekleri ılımaya bırakıyoruz. O arada da, çöreklerimizin üzerine süreceğimiz kremamızı yapıyoruz. Bunun için tüm malzemeleri (pudra şekeri + vanilya + labne peyniri + oda sıcaklığında tereyağı) bir kapta bir araya getiriyoruz
Akışkan bir kıvam alana kadar, kremamızı güzelce çırpıyoruz.
Ilıyan tarçınlı rulo çöreklerin üzerine hazırladığımız kremamızı döküyoruz.
Tarçınlı rulo çöreklerin her bir yanına, kremamızı iyice yayıyoruz.
Ilık ılık servis edebilirsiniz 😉
Afiyet olsun…
