Mantar Kurabiye Tarifi
Yıllardır değişmeyen, klasik bir kurabiye tarifi: mantar kurabiye 🙂 Tereyağıyla bütünleşen, tam kıvamlı bir lezzet olur kendileri… Evinizdeki malzemelerle bu klasik kurabiyeyi kolaylıkla hazırlayabilirsiniz.
Malzemeler:
- 1 adet yumurta (oda sıcaklığında)
- 1 paket vanilya
- Yarım paket kabartma tozu
- 1 çay bardağı un
- Yarım su bardağı pudra şekeri
- 200 gram buğday nişastası (mısır da olur)
- 125 gram tereyağı (oda sıcaklığı)
- 1 tatlı kaşığı kakao (üzerine kapakla sürmek için)
Yapılışı:
Mantar kurabiye yapımı için öncelikle tereyağı, yumurta ve pudra şekerimizi derin bir kap içine alıp; birbirleriyle özdeşleşene kadar çırpıyoruz.
Ardından; bu karışım içine elekten geçirdiğimiz buğday nişastası, kabartma tozu ve vanilyayı ilâve ediyoruz. Hamurumuzu yoğuruyoruz.
Elenmiş unumuzu da ağır ağır ekliyoruz ve mantar kurabiyesi hamurumuzu yoğuruyoruz (ele yapışmayan, yumuşak bir kurabiye hamuru olmalı).
Kurabiye hamurumuzdan ceviz büyüklüğünde parçalar kopartıp elimizde yuvarlıyoruz ve yağlı kâğıt serdiğimiz fırın tepsimizin üzerine kurabiye hamurlarımızı diziyoruz.
Kakaoyu küçük bir tabak üzerine alıyoruz ve bir şişe kapağını kakaoya batırıyoruz.
Yuvarladığımız kurabiye hamurumuzun üzerine bu kakaolu kapağı bastırıyoruz.
Bu yolla, kurabiyemize mantar şeklimizi vermiş oluyoruz.
Bütün kurabiyelerimize, aynı işlemi uyguluyoruz.
Önceden ısıtılmış alt üst ayarda ve 180 derecelik fırına mantar kurabiyelerimizi dizdiğimiz tepsimizi sürüyoruz.
Pişirme süresi fırının performansına göre değişebilmektedir. Benim kullandığım fırında 25 dk yeterli oldu. Pişirme süresine dikkat ediniz. Çok fazla pişirirseniz taş gibi sert olur. Mantar kurabiyelerin rengi hafif dönene kadar diyerek süre olayını özetleyebiliriz.
Mantar kurabiyeler; tepside soğuduktan sonra tabaklarda servis edebiliriz.
Afiyet olsun…
