Ekşili Sulu Köfte Tarifi

ekşili köfte yapımı
ekşili köfte yapımı

Ekşili Sulu Köfte Tarifi

Yetişkininden, bebeğine sofralarda lezzetle yerini alabilecek olan bir ana yemek tarifi: Ekşili Sulu Köfte Tarifi… Aslında bir çorbadır kendisi ama içerisindeki malzemelerin çeşitliliği ve doyuruculuğundan dolayı direkt ana yemek yerine de geçebilir 😉

Bebeğinize 9. aydan itibaren ekşili köfteyi verebilirsiniz ama 1 bütün yumurta yerine sadece sarısını kullanınız. Bebeğinizin, ekşili köfte içindeki malzemelerden herhangi birine karşı alerjisi olmadığından emin olunuz…

Aşağıda vermiş olduğum ekşili köfte malzemeleri 4 kişi için yeterlidir; artarsa da ertesi güne yemeğiniz hazır olmuş olur 😉

Malzemeler:

Köftesi için;

  • Yarım kg kıyma
  • 1 adet kuru soğan (minik minik doğranmış)
  • Çeyrek su bardağı pirinç (yıkanmış ve süzülmüş olmalı)
  • 1 çay kaşığı öğütülmüş kaya tuzu
  • 1 çay kaşığı karabiber
  • 2 yemek kaşığı un
  • 1 adet yumurta

Terbiyesi için;

  • 1 adet yumurta sarısı
  • 1 adet sıkılmış limon suyu
  • 3 yemek kaşığı yoğurt
  • 2 yemek kaşığı un

Kalan malzemeler;

  • 2 yemek kaşığı sıvı yağ
  • 2 adet orta boy patates
  • 2 adet havuç
  • 1 diş sarımsak
  • 8 su bardağı su
  • 1.5 çay kaşığı tuz

Yapılışı:

Ekşili köfte yapımına önce köfte yapımıyla başlıyoruz. Bunun için köfte için gerekli malzemeleri (kıyma, yumurta, pirinç, soğan, tuz, karabiber) bir kapta topluyoruz.

Tüm malzemeyi güzelce harmanlayıp; yoğuruyoruz.

Köfte harcımızdan misket büyüklüğünde parçalar yuvarlayıp; un dökülmüş bir tepsi içine koyuyoruz ve una buluyoruz.

Patates ve havuçların kabuğunu soyup; küp küp doğruyoruz. Sarımsağımızı minik minik dilimliyoruz.

Bir tencere içine sıvı yağı alıyoruz ve içine sebzelerimizi ekliyoruz, kavuruyoruz.

Sebzelerimiz kavrulduktan sonra içine suyumuzu ekleyip; tenceremizin kapağını kapatıyoruz ve suyumuzu kısık ateşte kaynatıyoruz.

Sebzelerimiz kaynarken; bir kapta ekşili köftemizin terbiyesi için bütün malzemeleri (yumurta, un, yoğurt, limon suyu) bir kapta bir araya getiriyoruz.

Güzelce çırpıyoruz.

Kaynayan sebzeli suyumuzun içine misket köftelerimizi birer birer içine atıyoruz ve tenceremizin kapağını kapatıp tekrar kaynamaya bırakıyoruz.

Misket köftelerimiz şiştikten ve piştikten sonra ekşili köfte için hazırladığımız terbiyeyi ekliyoruz. Bunun için öncelikle çorba suyundan, terbiye kabına alarak terbiye sosumuzu açıyoruz ve çorba sıcaklığına denk getiriyoruz. Ardından terbiye sosumuzu, azar azar çorba tenceresine döküyoruz ve hızlı hızlı tencereyi karıştırıyoruz ki çorbamız kesilmesin.

Bu şekilde ekşili köfteyi 10 dk kadar daha pişiriyoruz (kısık ateşte). Üzerine maydanoz serperek kendinize sıcak sıcak; bebeğinize ılık ılık servis edebilirsiniz.

Bebeğiniz parça parça ekşili köfteyi tüketmek istemezse, tüm malzemeyi blendırdan geçirerek de verebilirsiniz 😉

Afiyet olsun yavrularımıza ve bize…

CEVAP VER

Lütfen yorumunuzu giriniz!
Lütfen isminizi buraya giriniz