Sinkonta Tarifi

Balkabağını tatlı olarak tüketebileceğimiz gibi tuzlu versiyonları da mevcut. Önceki yaptığım etli balkabağı yemeğinde olduğu gibi  https://annelikzordediler.com/etli-balkabagi-tarifi/ 😉 Şimdi de başka bir tuzlu versiyonu, Ege yöresine ait (Girit yemeği) olarak bilinmekte olan sinkonta 😉

Gayet pratik bir şekilde hazırlanabilen, meze olarak da tüketilebileceği gibi ana yemek olarak da tüketilebilen lezzetli ve doyurucu bir tarif: Sinkonta Tarifi… Karamelize balkabağı, soğan ve sarımsak tadıyla enfes bir lezzet olacaktır kendileri 😉

Malzemeler:

• 500 gram kadar balkabağı

Balkabağını harmanlamak için;

• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 çay kaşığı kırmızı toz biber
• 1 çay kaşığı sarımsak tozu
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı karabiber

• Piyazlık doğranmış orta boy kuru soğan
• 1 su bardağı haşlanmış nohut
• 8 diş sarımsak

Soğan ve nohutu harmanlamak için;

• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 çay kaşığı kırmızı toz biber
• 1 çay kaşığı sarımsak tozu
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı karabiber

Yapılışı:

Sinkonta yapımı için öncelikle balkabaklarımızı yıkayıp küp küp doğruyoruz. Balkabaklarımızı zeytinyağı, kırmızı toz biber, sarımsak tozu, tuz ve karabiber ile harmanlıyoruz.

Yağlı kâğıt serdiğimiz fırın tepsisine balkabaklarımızı aralıklı diziyoruz. Önceden ısıttığımız 250 derecelik fırınımıza, balkabaklarımızı sürüyoruz. Balkabaklarımız karamelize oluncaya kadar pişiriyoruz (Yaklaşık 15 dk).

O arada piyazlık doğradığımız soğan, bütün sarımsak ve haşlanmış nohutları da baharatlarımız (zeytinyağı, kırmızı toz biber, tuz, karabiber ve sarımsak tozu) ile harmanlıyoruz.

15 dk sonra fırından balkabaklarımızı çıkarıyoruz.

Balkabaklarımıza, soğan, sarımsak ve nohutlu karışımımızı da ekliyor ve karıştırıyoruz.

Fırınımızın derecesini 200’e düşürüyoruz. Sarımsaklar da yumuşayana kadar (15 dk kadar) pişiriyoruz.

Fırından çıkan sıcacık sinkontamızı servis edebiliriz.

Üzerine dilerseniz yoğurt da dökebilirsiniz 😉

Afiyet olsun…