Etli Balkabağı Tarifi

Balkabağını genellikle “tatlı” olarak tüketiriz. Ancak balkabağı ve kuzu etinin mükemmel uyumunu etli balkabağı yemeğinde tadacaksınız 😉 Gayet sağlıklı olan bu sebzeyi, bu şekilde çocuklarınıza da yedirebilirsiniz. Yanına bir kâse de yoğurt koyduk mu menümüz tamamdır 😉

Malzemeler:

• 1 adet kuru soğan (piyazlık doğranmış)
• 3 diş sarımsak (ince dilimlenmiş)
• Yarım kg kuzu eti
• Yarım kg balkabağı (küp küp doğranmış)
• Tuz, Karabiber
• 1 su bardağı haşlanmış nohut
• 1 yemek kaşığı dolusu domates salçası
• 2 yemek kaşığı domates sosu
• 5 yemek kaşığı zeytinyağı
• 4.5 su bardağı kadar sıcak et suyu (ya da sıcak su)
• 2 adet defne yaprağı

Yapılışı:

Etli balkabağı yapımı için öncelikle sotalik doğranmış etlerimizi zeytinyağı koyduğumuz tencerede kavuruyoruz. Ardından, soğan ve sarımsaklarımızı da ekleyip; kavurma işlemine devam ediyoruz.

Salça, balkabağı, nohut, tuz ve karabiberimizi de ilâve edip; 10 dk kadar daha kavuruyoruz.

Sıcak suyumuzu, etli balkabağımızın üzerine döküp, karıştırıyoruz. Defne yaprağını da ekleyip, tenceremizin kapağını kapatıp, etli balkabağı yemeğimizi pişmeye bırakıyoruz (yaklaşık 1 saat).

Pişen etli balkabağı yemeğimizi, servis tabağına alıyoruz. Dilerseniz, servis tabağının üzerine limon sıkabilir ya da nar ekşisi dökebilirsiniz 😉

Afiyet olsun…