Simit Poğaça Tarifi
Özellikle kahvaltı sofralarında tercih edebileceğiniz, simit tadında lezzetli bir poğaça tarifi: Kaşar peynirli simit poğaça tarifi…
Vermiş olduğum ölçülerden 12 adet çıkıyor. (Daha doğrusu ben bezeleri biraz büyük yaptım, siz isterseniz daha küçük ebatta bezelere ayırabilirsiniz. O zaman tahminimce 15 adet simit poğaça çıkabilir.)
Ayrıca dilediğiniz miktar için, malzeme miktarını orantılı olarak arttırıp, azaltabilirsiniz.
Malzemeler:
- 1 su bardağı ılık süt
- 1.5 yemek kaşığı oda sıcaklığında tereyağı
- 1 paket instant maya (yaş maya kullanacaksanız, yarım paket yaş maya yeterli olacaktır.)
- Yarım çay bardağı sıvı yağ
- 1 yemek kaşığı toz şeker
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 adet yumurta
- 4 – 5 su bardağı kadar elenmiş un
İç malzemesi için;
- Kaşar peyniri (dilediğiniz iç harcı hazırlayabilirsiniz: sucuk + kaşar peyniri; pastırma vs.)
Üzerine sürmek için;
- 2 yemek kaşığı üzüm pekmezi
- Yarım çay bardağı su
- Kavrulmuş susam (yaklaşık 1 su bardağı kadar)
Yapılışı:
Derin bir kap içerisine tereyağımızı koyuyoruz (tereyağımızın oda sıcaklığında olmasına dikkat edelim). Üzerine 1 su bardağı ılık süt, yumurta, sıvı yağ, şeker, tuz ve instant mayayı ilâve edip; hepsini güzelce karıştırıyoruz.
Ardından elenmiş unumuzu yavaş yavaş, kontrollü bir şekilde ekleyerek yoğuruyoruz (ele yapışmayan, yumuşak kıvamda bir hamur olmalı).
Üzerini bezle kapatıp (ya da streç ile sararak); ılık bir ortamda 1 saat mayalamaya bırakıyoruz.
Bir tabağa üzüm pekmezi + su karışımımızı; başka bir tabağa ise kavrulmuş susamımızı koyuyoruz.
Bir diğer tabağa, simit poğaça içine koyacağımız kaşar peynirimizi ayarlıyoruz.
1 saat mayalanan hamurumuzu 12 parçaya bölüyoruz. Her bir parçayı, parmak uçlarımız ile bastırarak açıyoruz. İçine kaşar peyniri koyup, hamurumuzu kapatıyoruz. Kapattığımız yer, alta gelecek şekilde fırın tepsisine yerleştiriyoruz.
Hazırlamış olduğumuz hamuru önlü arkalı olarak önce pekmezli su karışımımıza sonrasında da kavrulmuş susama batırarak; yağlı kâğıt serdiğimiz fırın tepsimize her bir simit poğaçamızı yerleştiriyoruz.
Tepsimizin üzerini bezle kapatıp, yaklaşık 20 dakika için de tepsi mayası için bekliyoruz. (Hemen ardından dilerseniz, bıçakla (ya da makas ile) üzerine çizikler atarak, simit poğaçanıza küçük dokunuşlar yapabilirsiniz. Ben yapmadım. 🙂 )
Önceden alt -üst ayarda ve 200 derecede ısıtmış olduğumuz fırınımıza tepsimizi sürüyoruz. Üzeri kızarana kadar pişiriyoruz.
Afiyet olsun…
