Pankek Tarifi
Kahvaltılarımızın 10 numara, 5 yıldız tarifi olan pankeki alıştığımız tarifi dışında ama alıştığımızdan daha güzel tatla yemek istemez misiniz? Hem de gayet kolay bir şekilde, pratik bir hamur işini kahvaltı sofranızda hazır edebilirsiniz.
Biraz daha masum hale getirmeye çalıştığım bu pankek tarifinde, çok az esmer şeker ve pekmez kullanarak farklı bir tat elde ettim ve 12 aylık bebeğime de gönül rahatlığıyla verdim 😉 Pankek yanına, üstüne, arasına 🙂 kendi damak tadınıza göre hazırlayacağınız soslar, meyve reçelleri, taze meyveler, dondurma, toz tarçın vs çok yakışacaktır (Ben bal ve tereyağı tercih ettim.)
Pankek yapımında kullanmış olduğum malzemeleri ve yapılış adımlarını detaylı bir şekilde aşağıda anlattım:
Malzemeler:
- 2 adet yumurta
- 1 çay kaşığı vanilya özü
- 2 su bardağı tam buğday unu
- 1.5 su bardağı süt (dileğiniz süt çeşidi olabilir: laktozsuz, badem vs.)
- 2 yemek kaşığı sıvı yağ
- 2 yemek kaşığı üzüm pekmezi (ya da keçiboynuzu özü)
- 1 paket kabartma tozu
- Çeyrek su bardağı esmer şeker
- 1 tatlı kaşığı buğday ruşeymi
Yapılışı:
Pankek yapımı için öncelikle, karıştırma kabına 2 yumurta, üzüm pekmezi ve esmer şekerimizi alıp; karıştırıyoruz (şeker eriyip; kıvam alana kadar bu işlemi sürdürüyoruz).
Ardından, içine sıvı yağ, vanilya özü ve sütümüzü de ekliyoruz ve tekrardan çırpıyoruz.
Sonrasında ise elenmiş tam buğday ununu ve kabartma tozunu da eleyerek karışımımızın içine ilâve ediyoruz. Pürüzsüz bir kıvam alana kadar karıştırıyoruz.
Pankekleri pişirmek için tavamıza fırça yardımıyla sıvı yağ sürüyoruz (tava üzerinde sıvı yağ birikintisinin olmamasına dikkat ediniz.) Yağımız kızdıktan sonra, bir kepçe yardımıyla pankek harcımızı tavamızın üzerine döküyoruz (kahve fincanı kadar pankek harcı, 1 adet için kâfi olacaktır).
Pankekin üstü, aşağıdaki görseldeki gibi göz göz olana kadar pişiriyoruz.
Pankekimiz pişince, diğer tarafını çeviriyoruz (bir spatula yardımıyla olabilir). O tarafı da aynı şekilde pişirip, pankekimizi servis tabağına alıyoruz.
Ocağımızın altı kısık bir şekilde tüm pankeklerimi bu şekilde pişiriyoruz. Arada fırça yardımıyla tavamızı yağlamayı unutmuyoruz.
Pişen pankeklerimizin üzerine 1 parça tereyağı koyup, 1 yemek kaşığı kadar bal gezdirebiliriz. Bu aşamada istediğiniz reçel, meyve, dondurma ile de süsleyerek servis edebilirsiniz. Çok yakışacaktır.
Afiyet olsun…
