Rulo Poğaça Tarifi

Pamuk gibi yumuşacık, kahvaltılarda ya da aralarda atıştırmalık olarak tüketebileceğiniz, doyurucu ve aynı zamanda lezzetli bir poğaça tarifi: Rulo Poğaça 🙂

Malzemeler:

Poğaça hamuru için;

• Yarım paket yaş maya
• Yarım su bardağı ılık su
• Yarım su bardağı sıvı yağ
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı şeker
• 4 su bardağı kadar un
• 4 yemek kaşığı yoğurt
• 2 adet yumurta (1 tanesinin sarısını üzeri için ayırıyoruz.)

Poğaça üzerine sürmek için;

• 1 yemek kaşığı süt + 1 adet yumurta sarısı
• Çörek otu
• Kavrulmuş susam
• Çekirdek içi

Poğaça içi için;

• 1 kâse beyaz peynir

Yapılışı:

Rulo poğaça için derin bir kaba yumurtaları, sıvı yağı, ılık suyu, yoğurdu, tuz ve şekeri koyuyoruz. Güzelce karıştırıyoruz.

Unu yavaş yavaş bu karışımın üzerine ekleyerek, güzelce yoğuruyoruz (ele yapışmayan ama yumuşak bir hamur kıvamı olmalı). Kullandığınız yoğurdun kıvamı, yumurtanın büyüklüğü bile kıvamı etkileyeceği için kullanacağınız unun ölçüsü değişebilir. O yüzden unu kontrollü bir şekilde eklemenizi öneririm.

Poğaça hamurumuzun üzerini temiz bir bezle örtüp, ılık bir ortamda 1 saat mayalamaya bırakıyoruz.

Mayalanan hamurumuzu, mandalina büyüklüğünde 16 bezeye ayırıyoruz.

Bezelerden birini tezgâhın üzerine alıpyoruz ve elimizle açıyoruz. İçine peynir harcımızı koyuyoruz. Aşağıdaki görseldeki adımları uygulayarak yuvarlıyoruz ve bu şekilde rulo şeklini veriyoruz. Bezemize şeklini verirken, diğer bezelerin kurumaması için üzerini bezle örtmeyi unutmuyoruz.

Yağlı kağıt serdiğimiz fırın tepsisine rulo poğaçalarımızı aralıklı bir şekilde diziyoruz.

Tepsimizin üzerini yine temiz bir bezle örtüp, yarım saat kadar mayalamaya bırakıyoruz (tepsi mayası 😉 )

Tekrar mayalanan rulo poğaçalarımızın üzerine karıştırdığımız 1 yemek kaşığı süt + 1 adet yumurta sarısını fırça yardımıyla bastırmadan sürüyoruz.

Üzerlerini dilediğimiz şekilde süsleyebiliriz. Ben çörek otu, kavrulmuş susam ve çekirdek içi kullandım.

Daha öncesinden alt – üst ayarda ve 200 derecede ısıttığımız fırınımıza tepsimizi sürüyoruz. Poğaçalarımızın üzeri kızarana kadar pişiriyoruz.

Pişen rulo poğaçalarımızın üzerini, ıslattığımız kâğıt havlu ile yaklaşık 10 dakika kadar örtüyoruz. Bu sayede daha da yumuşak oluyor 😉

Ilıyan poğaçalarımız servise hazır. 😉

Dışının olduğu gibi içinin de yumuşacık, pamuk gibi olduğunu rulo poğaçanızı ısırınca göreceksiniz 😉

Afiyet olsun…