Portakal Soslu Haşhaşlı Muhallebi
Kış mevsimi için özellikle tercih edebileceğiniz, hem lezzetli, hem besleyici, hem de hafif olan sütlü bir tatlı tarifi: Portakal Soslu Haşhaşlı Muhallebi…
Deneyip, bir daha deneyeceğinize ve misafirlerinize de gönül rahatlığıyla tattıracağınıza emin olabilirsiniz 😉
Ben, Portakal Soslu Haşhaşlı Muhallebi tarifinde iki renkli tercih ettim; siz isterseniz birini de çikolatalı yapıp 3 renkli yapabilirsiniz. Bunun için, muhallebiyi pişirirken haşhaşı ilave etmeyin. Muhallebi pişince, ikiye ayırın. Birisine haşhaş; diğerine 80 gram kadar bitter çikolata koyup karıştırabilirsiniz. Servis için, önce çikolatalı muhallebiyi dökün, sonra haşhaşlı olanı, en sonda da portakal sosunuzu ilave ederek 3 renkli muhallebiye kavuşabilirsiniz 😉
Bu arada aşağıda vermiş olduğum malzeme miktarları, 6 kişiliktir.
Malzemeler:
Haşhaşlı Muhallebi İçin
- 1 litre süt
- 3 yemek kaşığı nişasta
- 1 su bardağına yakın toz şeker (isteğe göre arttırıp, azaltabilirsiniz.)
- 2 yemek kaşığı un
- 1.5 yemek kaşığı mavi haşhaş
- 1 paket vanilya
- 1 yemek kaşığı tereyağı
Portakal Sosu İçin
- 3 su bardağı portakal suyu
- Yarım su bardağı şeker
- 1 adet portakal rendesi (isteğe bağlı)
- 2 yemek kaşığı nişasta
Yapılışı:
Muhallebi kısmı için, vanilya ve tereyağı hariç tüm malzemeleri ocakta orta ateşte, çırpma teli yardımıyla karıştırıyoruz (Nişastayı 1 çay kaşığı su ile erittikten sonra, muhallebi içine dökerseniz nişasta topaklanmayacaktır). Muhallebimiz pişince, 2 dakika kadar daha pişirip ocaktan alıp; içine vanilya ve tereyağını katıp tekrar karıştırıyoruz.
Haşhaşlı muhallebimizi kuplarımıza paylaştırıyoruz ve soğumaya bırakıyoruz.
Muhallebimiz soğurken; bir yandan da portakal sosumuzu hazırlıyoruz. Daha doğrusu, pelte hazırlıyoruz. Bunun için öncelikle nişastayı 1 çay kaşığı su ile erittikten sonra, portakal suyunun içine ilave ediyoruz. Nişastalı portakal suyu, şeker ve portakal kabuğunu bir tencereye alıp; kıvam alana kadar pişiriyoruz. Ben, portakal kabuğu tadı ve aromasını sevdiğim için irice, portakal sosu içine ilave ettim. Siz isterseniz, daha ince ekleyebilir ya da hiç eklemeyebilirsiniz.
Portakal sosumuz, kıvam aldıktan sonra ilk sıcaklığı çıkınca soğuyan haşhaşlı muhallebimizin üzerine döküyoruz.
Soğuduktan sonra, istediğiniz gibi süsleyip; servis edebilirsiniz. (Ben, her bir kulpun üzerine 1 adet fındıklı çikolata koyarak, sade bir biçimde servis ettim.)
Portakallı haşhaşlı muhallebimizin iyice soğumasını sağladıktan sonra, görsel de gördüğünüz üzere kaseleri ters çevirseniz de kıvamından dolayı dökülmeyecektir. (1 gece dolapta bekletmenizi öneririm.)
Afiyet olsun…
