Sebzeli Graten Tarifi

Börek tadında, her sebzeden gelen mükemmel tatlarda, lezzetli, haşlama işlemi olmadan direkt fırında pişen beşamel soslu sebzeli graten tarifim var.

Malzemeler:

• 1 adet piyazlık doğranmış kuru soğan
• Birkaç kuşkonmaz
• Bir avuç bezelye
• 1 adet patates
• 1 adet yeşil kabak
• 2 adet havuç
• 1 adet kapya biber
• Bir avuç çiçeklere ayrılmış karnabahar

Beşamel sosu için;

• 2 yemek kaşığı tereyağı
• 1 yemek kaşığı un
• 1 su bardağı süt
• 1 paket krema
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı karabiber
• 2 diş rendelenmiş sarımsak

Üzerine serpmek için;

• 1 kâse dolusu rendelenmiş kaşar peyniri

Yapılışı:

Sebzeli graten yapımı için sebzelerimizi ince ince doğruyoruz. Hemen ardından beşamel sosu yapımına geçiyoruz. Bunun için tereyağını eritiyoruz ve unu ekleyip kokusu çıkana kadar kavuruyoruz.

Sütü ekleyip iyice çırpıyoruz.

Kremayı, tuzu, karabiberi, ezilmiş sarımsağı ilâve edip karıştırıyoruz.

Sebzeli graten yapacağımız fırın kabını yağlıyoruz (sıvı yağ veye tereyağı ile). Ben yumuşamış tereyağı kullandım.

Sebzeleri içine atıp; şöyle bir harmanladım ki tabandaki yağ ile özdeşleşsin.

Üzerine hazırladığımız beşamel sosu gezdirerek döküyoruz.

Rendelenmiş kaşar peyniri serpiyoruz.

Alüminyum folyo ile kapatıyoruz.

1 saat üzerinde alüminyum varken önceden ısıttığımız 200 derecelik fırınımızda pişiriyoruz. 1 saat sonrasında alüminyum folyoyu çıkarıyoruz. Üzeri istedğimiz şekilde kızarana kadar tekrar fırına sokuyoruz. Ben yarım saat daha pişirdim.

Sebzeli graten fırında toplamda 1 buçuk saatte sebzeler istediğim kıvamda yumuşadı; üzeri de mis gibi kızardı.

Üzerine maydanoz serperek de sıcak sıcak servis edebilirsiniz fırında beşamel soslu sebzeli grateni.

Afiyet olsun…