Pırasalı Tavuk Tarifi
Kremalı tavuk yapmayan daha doğrusu yemeyen kişi çok azdır, peki bu yemeği soğangillerden pırasa ile birleştirmeye ne dersiniz 🙂 Potasyum, kalsiyum, fosfor ve C vitamini açısından oldukça zengin olan pırasa ile yüksek oranda protein içeren tavuk ile hafif ama aynı zamanda oldukça doyurucu bir yemek hazırlayabilirsiniz: Pırasalı Tavuk Tarifi…
Aşağıda vermiş olduğum ölçüler 2 kişi için gayet yeterlidir. Daha fazla kişi için hazırlamak isterseniz, malzemelerde orantılı olarak arttırma yapabilirsiniz.
Bu arada tuz ve karabiberi hem tavuk göğüslerini kızartırken; hem de kremalı pırasa içinde ayrı ayrı kullandım. O yüzden, bu yemekte kullandığınız tuz ve karabiber miktarına dikkat etmekte fayda var derim 😉
Malzemeler:
- 2 adet tavuk göğsü
- 2 adet pırasa
- 1 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 yemek kaşığı tereyağı
- Tuz, karabiber
Krema yapımı için;
- 3 yemek kaşığı sıvıyağ
- 2 yemek kaşığı un
- 1.5 su bardağı kadar süt
Yapılışı:
Pırasalı tavuk yapımına, pırasaları yıkamakla başlıyoruz. Pırasalarımızı güzelce yıkadıktan sonra, halka şeklinde ince ince doğruyoruz.
Tencere içine yarım yemek kaşığı zeytinyağı ve yarım yemek kaşığı tereyağını eritip; pırasalarımızı diriliği geçene kadar yağda soteliyoruz.
Tavuk göğüslerini ortadan ikiye bölüyoruz. Tuz ve karabiberi tavuk göğüslerinin her tarafına sürüyoruz. Izgara tavasına yarım yemek kaşığı tereyağı ve yarım yemek kaşığı zeytinyağı döküyoruz.
Yağlarımız eriyince ve tavamız iyice kızarınca tavuk göğüslerini önlü arkalı pişiriyoruz. Bir tarafı için 5 dk yeterli oldu 😉
Bir yandan da tavuk kremasını hazırlıyoruz. Tavuk kremasını hazır paket şeklinde marketlerden de alabilirsiniz ama ben ev yapımı tercih ettim.
Krema yapımı için, tüm malzemelerimizi (un, süt, sıvıyağ) karıştırıyoruz.
Kremamız kıvam alana kadar, orta ateşte sürekli karıştırarak pişiriyoruz. Gereğinden fazla pişirmeyin ki, krema çok da katılaşmasın 😉
Kremamız kıvam alınca, ocaktan alıyoruz.
Hazırladığımız kremayı, pırasaların içine katıp; tuz ve karabiberini ekliyoruz. Yaklaşık 5 dk kadar bu şekilde karıştırarak pişiriyoruz.
Kızaran tavuk göğüslerimizi de tencere içine alıyoruz. Pırasalı, kremalı harcın içinde tavuk göğüslerimizi 3 dk daha pişirip; sosla özdeşleşmesini sağlıyoruz.
Pırasalı, kremalı tavuk artık hazır; sıcak sıcak servis edebilirsiniz 😉
Tattıkça pırasa ve tavuk uyumuna şaşırmadan geçemeyeceksiniz 😉
Afiyet olsun…
