Balkabaklı Kek Tarifi
Balkabağını kek içinde henüz denemediyseniz, lezzet garantili bu keki mutlaka denemelisiniz. Adına ister balkabaklı kek, isterseniz de içindeki tarçın, balkabağı, limon varlığından dolayı da kış keki diyebilirsiniz fark etmez 😉
Aslında havuçlu, cevizli, tarçın keki mantığıyla aynı; sadece havuç yerine bu tarifte balkabağı var. Üstelik balkabağını haşlamaya gerek kalmadan, direkt rendeleyerek kullandım 😉
Ben, kek daha fazla “kış koksun” diye üzerine hem lezzet hem de görsellik açısından limon sosu hazırladım. Hazır bir şekilde de alabilirsiniz ya da hiç kullanmayabilirsiniz 😉
Balkabaklı kek yapımı için gerekli malzemeler ve yapılış adımlarını aşağıda anlatmaya çalıştım. Dileyen arkadaşlar okuyup, deneyebilirler 😉
Malzemeler:
- 3 adet yumurta
- 1 su bardağı esmer şeker
- 1 su bardağı sıvıyağ
- Yarım su bardağı iri kırılmış ceviz
- Yarım tatlı kaşığı tarçın
- 1 paket hamur kabartma tozu
- 1 paket vanilya
- 2 su bardağı tam buğdayı
- 1 adet limon rendesi
- 2 su bardağı rendelenmiş balkabağı
Limon sosu için;
- 1 adet limonun suyu
- 1 su bardağı içme suyu
- 2 yemek kaşığı esmer şeker
- 1 yemek kaşığı nişasta
- Yarım çay kaşığı zerdeçal
Yapılışı:
Balkabaklı kek yapımı için öncelikle esmer şeker ve yumurtaları çırpıyoruz. Ardından, sıvıyağ ekliyoruz ve kuru malzemeleri (vanilya, kabartma tozu, un) de ilâve ediyoruz.
İri kırılmış ceviz ve rendelenmiş balkabaklarını da ekleyip; spatula yardımıyla son kez karıştırıyoruz.
Kek kalıbımızı önce margarin ya da tereyağı ile yağlıyoruz. Sonrasında, un döküp; kalıbın her yanına unun değmesini sağlıyoruz. Kabı ters çevirerek, fazlalık unun dökülmesini sağlıyoruz.
Balkabaklı kek harcımızı, kek kalıbımızın içine döküyoruz.
Önceden ısıtıığımız 180 derecelik (alt üst ayarda) fırınımızda balkabaklı kekimizi pişiriyoruz. Balkabaklı kekimiz pişerken, o arada limon sosunu hazırlayabiliriz.
Limon sosu yapımı için tüm malzemeleri bir tencere içinde karıştırıyoruz.
Orta ateşte sürekli karıştırarak, kıvam alana kadar pişiriyoruz.
Limon sosumuz hazır! İsterseniz bu sosu direkt tüketebilirsiniz bile, o derece lezzetli 😉
Fırında pişen kekimizin ilk sıcaklığı geçince, kek kalıbından çıkarabiliriz.
Üzerinde hazırladığımız limon sosumuzu gezdiriyoruz.
Limon soslu balkabaklı kekimizi dilimleyip, sıcacık çay ya da kahve yanında tam kış mevsimine yaraşır şekilde servis edebiliriz 😉
Afiyet olsun…
