Hamburger Ekmeği Tarifi
Hamburgerin önemli bileşenlerinden birisi olan yumuşacık hamburger ekmeğini evde kolayca yapabilirsiniz 😉 Hatta bu ekmeği; sandviç, tost ekmeği niyetine de kullanabilirsiniz 😉
Malzemeler:
- 1 su bardağından 1 parmak eksik su
- Çeyrek su bardağı süt
- 2 yemek kaşığı şeker
- 1 tatlı kaşığı instant maya
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 adet yumurta
- 3 su bardağı kadar un
- 2.5 yemek kaşığı tereyağı (oda sıcaklığında)
Üzerine sürmek için;
- 1 adet yumurta
- 3 yemek kaşığı su
Üzerine serpmek için;
- 1 yemek kaşığı susam
Yapılışı:
Hamburger ekmek yapımı için bir kap içine su, süt, şeker, tuz, yumurta ve instant mayayı karıştırıyoruz.
Unumuzu başka bir kabın içine alıyoruz ve ortasına çukur açıyoruz. Hazırladığımız mayalı karışımı, atığımız bu çukura döküyoruz.
Cıvık bir karışım olacağı için, tahta kaşık ile hamburger ekmeği harcımızı karıştırıyoruz.
Hazırladığımız bu karışımı tezgâhın üzerinde en az 5 dk yoğuruyoruz. Sonrasında tereyağımızı da üzerine koyuyoruz.
Tereyağımızı, hamurun her yerine güzelce yayıyoruz ve en az 10 dk da bu şekilde yoğuruyoruz.
İlk başta ele yapışan, cıvık bir hamur iken; yoğurdukça hamburger ekmeği hamurumuz kendini toplayacaktır 😉
Tereyağı ile yağladığımız bir kabın içine, iyice yoğurduğumuz hamurumuzu koyuyoruz ve 1.5 saate yakın kapağı kapalı; üzeri örtülü şekilde mayalamaya bırakıyoruz.
Mayalanan hamurumuzu, tezgâhın üzerine alıp; 2 tur kadar çevirerek yoğuruyoruz. Amaç; havasını almak.
Hamurumuzu silindir şekline getirip; sekiz eşit parçaya bölüyoruz.
Her bir hamburger ekmeğinin 80 – 85 gram arasında olması kâfi 😉
Her bir hamur parçasını avuzumuzda toplaya toplaya yuvarlak hale getirip; yağlı kâğıt serdiğimiz fırın tepsisine seriyoruz. Hamburger ekmeklerini aralıklı olarak tepsiye dizmenizde fayda var. Çünkü hamurlarımız kabaracak; hacimleri artacaktır.
Fırın tepsimizin üzerini örtüyoruz. 1 saat de tepsi mayası için hamburger ekmeğimizi bekletiyoruz.
Hamburger ekmeklerimizin üzerine sürmek için yumurta ve suyu güzelce çırpıyoruz. Bir fırça yardımıyla, her bir ekmeğin üzerine sürüyoruz. Ve ardından susamlarımızı, her bir ekmeğin üzerine serpiyoruz.
Önceden alt üst ayarda ve 200 derecelik ısıttığımız fırınımıza, hamburger ekmeklerimizi koyuyoruz. Ekmeklerimizin üzeri kızarana kadar, ekmeklerimizi pişiriyoruz.
Tabanının da piştiğini kontrol ettikten, fırından alabiliriz.
Benim kullandığım fırında pişirme süresi 20 dk kadar sürdü.
Pişen hamburger ekmeklerini bir tel üzerine koyuyoruz ki ekmeklerimizin altı hava alsın ve ekmeklerimiz dinlensin 😉
Afiyet olsun…
