Pastane Usülü Şekerpare Tarifi
Şerbetli tatlı severler için hazırlamış olduğum tam ölçülü, pastane usulünde, oldukça lezzetli ve tadı da ağır olmayan şekerpare tarifim var 😉
Malzemeler:
Hamuru için;
- 125 gr tereyağı (oda sıcaklığında yumuşamış)
- 2 adet yumurta
(bir tanesinin sarısını üzerine sürmek için ayırıyoruz) - 2.5 yemek kaşığı irmik
- 1 paket vanilin
- 1 paket hamur kabartma tozu
- 2.5 su bardağı un
- Yarım su bardağından bir parmak fazla pudra şekeri
Şerbeti için;
- 3 su bardağı su
- 3 su bardağı toz şeker
- 1 dilim limon
Üzeri için;
- Hindistan cevizi ve antep fıstığı tozu
Yapılışı:
Şekerpare yapımı için küçük bir tencere içine su, toz şeker ve limon dilimini alıp; şekerparenin şerbetini hazırlıyoruz. Kaynayınca, 5 dk daha ocakta tutuyoruz ve ardından ocaktan alıp; soğumaya bırakıyoruz.
Bir kap içinde yumurtayı çırpıyoruz.
İçine yumuşamış tereyağını ekleyip çırpmaya devam ediyoruz.
İrmik ve pudra şekerini ilâve ediyoruz.
Karıştırıyoruz.
Unu yavaş yavaş döküp; yoğuruyoruz (yumuşak ele yapışmayan bir hamur olmalı şekerparenin).
Avucumuzda şekil veriyoruz şekerpareye.
Tepsi üzerine direkt diziyoruz her bir şekerpareyi (altına pişirme kâğıdı vs. sermiyoruz).
Ayırdığımız yumurta sarısını 1 yemek kaşığı sıvı yağ ile karıştırıyoruz.
Her bir şekerpare üzerine fırça yardımıyla sürüyoruz.
Çatalla çizik atıyoruz.
Önceden ısıttığımız 180 derecelik fırında üzeri kızarana kadar pişiriyoruz.
Fırından çıkardığımız sıcak şekerpareyi; soğuk şerbet ile buluşturuyoruz.
Suyunu çekene kadar soğuk ortamda bekletiyoruz şekerpareleri. (Benimkinde çok kısa sürede suyunu çekti; soğumasını bekledim yemek içn :))
Suyunu çektikten sonra şekerparelerin üzerini dilediğiniz şekilde süsleyebilirsiniz.
Ben antep fıstığı tozu ve hindistan cevizi kullandım.
Afiyet olsun…