Pancarlı Kısır Tarifi
Görüntüsü ve lezzetiyle normal bildiğimiz kısırdan biraz daha farklı olan bir kısır tarifi hazırladım: Pancarlı Kısır Tarifi…
Neden kırmızı pancar kullandım? Çünkü kırmızı pancar; yüksek antioksidan içermekte olup bünyesinde, insan sağlığına olumlu açıdan birçok faydalı vitamin ve mineral de barındırmaktadır ve üstelik lif bakımından da oldukça zengindir.
Elinizde pancar turşusu yoksa 3 adet orta boy pancarı haşlayınız ve haşladığınız suyu kısır yapımında kullanınız. Benim elimde pancar turşum vardı ve onu değerlendirmek için aslında böyle bir tarif yaptım aşırı sevdik (bu kadar iyi olacağını tahmin etmeden). Pancar turşusunun içinde sirke ve tuz olduğu içn de pancarlı kısırda fazla tuz kullanmadım; sirke ise hiç kullanmadım.
Malzemeler:
- 2 su bardağı ince bulgur
- 3 su bardağı pancar suyu (sıcak)
- 1 orta boy kavanoz pancar turşusu
- Maydanoz, taze nane, dereotu (bir tutam ve ince kıyılmış)
- 1 adet limonun suyu
- Yarım çay bardağı zeytinyağı
- 1 adet kuru soğan (büyük boy)
- 1 yemek kaşığı sirke (isteğe bağlı)
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı dolusu sumak
Yapılışı:
Pancarlı kısır yapımı için öncelikle pancar turşusundaki suyu ısıtıyoruz (ya da pancar haşlıyorsak o suyu kullanıyoruz) 2 su bardağı ince bulgurumuzu bir kap içine koyup; üzerine 3 su bardağı sıcak pancar suyumuzu döküyoruz ve kabımızın üzerini kapatarak bulgurlarımızı şişmeye bırakıyoruz (yarım saat yeterli).
Yarım çay bardağı zeytinyağını bir tava içine alıp; içinde yemeklik doğradığımız soğanlarımızı koyuyoruz.
Ve güzelce soğanlarımızı kavuruyoruz.
Tüm malzemelerimizi (ince kıyılmış yeşillikler, baharatlar, limon suyu, minik minik doğranmış pancarlar, zeytinyağında kavrulan soğan ve şişmiş bulgur) bir kap içinde bir araya getiriyoruz.
Güzelce karıştırıyoruz.
İsterseniz bir kek kalıbına koyarak şekil verebilirsiniz pancarlı kısırınıza 😉
Gayet hoş duruyor bence 😉
Yanına turşular koyarak; üstünü taze nane yapraklarıyla süsleyerek gibi 😉
Hiç uğraşamam derseniz de servi edeceğiniz bir kâse içine de koyarak direkt üstüne süsleyebilirsiniz 😉
Afiyet olsun…
