Mısır Unlu Pırasa Ekmeği (Plaska)
Sebzeli keki andıran fakat bambaşka bir tadı olan Balkan lezzeti: Plaska başka bir deyişle Mısır Unlu Pırasa Ekmeği ya da Mısır Unlu Kek veya Pırasalı Ekmek… Ben, farklı bir yorum getirerek havuç da ekledim, yakıştı da 😉
Plaskanın orjinali Arnavut ve Pomak kökenli yerleşimlerde, özellikle de Kırklareli’nin Balkan köylerinde yapılmaktadır.
İri çekilmiş mısır ununa erişebilirseniz onu kullanmanızı öneririm ama bulamazsanız da marketlerde satılanı da alabilirsiniz. Ben markette satılan mısır unundan kullandım, sıkıntı olmadı 😉
Malzemeler:
- 2 su bardağı mısır unu
- 2.5 su bardağı un
- 2 su bardağı su
- 1 çay bardağı zeytinyağı
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karbonat
- 6 damla limon suyu
- 1 yemek kaşığı biber salçası
- 500 gram pırasa
- 250 gram havuç
Değişiklik olsun diye havuç kullandım ben, siz havuç kullanmak istemezseniz sadece 750 gram pırasa kullanabilirsiniz.
Yapılışı:
Mısır unlu pırasa ekmeği yapımı için öncelikle halka şeklinde doğradığımız pırasa ve havuçları haşlıyoruz ve süzüyoruz.
Bir kap içine mısır unu, un, zeytinyağı, su, tuz ve biber salçasını ekliyoruz.
Kıvama ulaşana kadar karıştırıyoruz.
Karbonatın üzerine limon suyu döküyoruz ve tekrar karıştırıyoruz.
Mısır unlu pırasa ekmeği harcımız ve haşlanan sebzelerimiz hazır. Artık fırına verme aşamasına gelebiliriz.
Bunun için kek kalıbımıza, pişirme kâğıdını seriyoruz.
Kek kalıbına mısır unlu pırasa ekmeği harcımızın yarısını döküyoruz.
Üzerine haşlamış olduğumuz sebzelerimizi ekliyoruz.
Kalan ekmek harcımızı da pırasaların üzerine boşaltıyoruz.
Dilerseniz üzerine susam serpebilirsiniz.
Önceden alt üst ayarda ve 200 derecede ısıttığımız fırınımıza mısır unlu pırasa ekmeğini veriyoruz. Nar gibi kızarınca (yaklaşık 30-35 dk’da), mısır unlu pırasa ekmeğini fırından alıyoruz.
Dilimleyip, ılık bir şekilde servis edebilirsiniz.
Afiyet olsun…
