Lahmacun Tarifi

ev yapımı lahmacun nasıl yapılır
ev yapımı lahmacun nasıl yapılır

Lahmacun Tarifi

Evde lahmacun yapımının ön yargılarınızı yıkacak kadar kolay olduğuna inanın öncelikle 😉 Hem tavada yapıyoruz, hem de extra artistik işlemlere de kesinlikle gerek yok. Üstelik; bol malzemeli, lezzetli ve doyurucu olan çıtır çıtır lahmacunu ailece severek tüketebilirsiniz…

Verdiğim ölçülerden 12 adet lahmacun çıkıyor.

Malzemeler:

Lahmacun hamuru için gerekli malzemeler;

  • 1 su bardağı ılık süt
  • Yarım su bardağı ılık süt
  • 3 yemek kaşığı zeytinyağı
  • 2 çay kaşığı tuz
  • 1 tatlı kaşığı kabartma tozu (kabartma tozu paketinin yarısı da olur.)
  • 3.5 su bardağı kadar un

Lahmacun iç harcı için gerekli malzemeler;

  • Yarım kg kıyma
  • 1 adet kuru soğan (1 büyük boy yeterli; elinizde küçük boy varsa 2 adet kullanabilirsiniz.)
  • 4 adet yeşil biber
  • 2 yemek kaşığı domates salçası
  • 5 yemek kaşığı domates sosu (ya da 4 adet kabukları soyulup, rendelenmiş domates)
  • 1 çay bardağı su
  • Yarım demet maydanoz
  • 3 yemek kaşığı zeytinyağı
  • Baharatlar (1 çay kaşığı tuz; 1 çay kaşığı isot; 1 çay kaşığı tatlı toz biber; 1 çay kaşığı sarımsak tozu)

Yapılışı:

Lahmacun hamuruna başlarken; un dışındaki malzemeleri derin bir kaba alıyoruz ve karıştırıyoruz.

Unu yavaşça, kontrollü bir şekilde ekleyerek yoğuruyoruz (Hamurun kıvamı yumuşak olacak ve aynı zamanda ele yapışmayacak).

Lahmacun hamurunun üzerini örtüp; hamuruzu dinlenmeye alıyoruz (20 dakika yeterli).

Bu arada da lahmacun içini hazırlamaya başlıyoruz. Lahmacun içi için öncelikle; rondodan geçirdiğimiz soğan ve biberi kıymamızla birlikte derin bir kaba ekliyoruz.

Ardından, maydanozumuzu ince ince kıyıyoruz ve maydanozla birlikte kalan diğer malzemeleri (domates sosu, domates salçası, su, zeytinyağı, baharatlar) de iç harca ilave ediyoruz.

Lahmacun iç harcımızın içindeki malzemeler birbiriyle özdeşleşene kadar, elimizle iyice yoğuruyoruz.

Lahmacun iç harcımız hazır.;)

Şimdi kenarda beklettiğimiz, lahmacun hamurunu tezgâha alıyoruz. Lahmacun hamurumuzu mandalina büyüklüğünde 12 bezeye ayırıyoruz.

1 bezeyi alıyoruz ve merdane yardımıyla açıyoruz. (Kalan bezelerin üzerini örtmeyi unutmayın ki kurumasınlar.) Bezeyi açarken; tezgâha hamurun yapışmasını önlemek için, tezgâhı unlamayı da unutmayın . Lahmacun hamuru çıtır çıtır olsun isterseniz; ince açmaya özen gösterin 😉

Boyut olarak ise kullandığımız tavanın genişliğinde açıyoruz.

Hamurumuzun üzerine; lahmacun iç harcından ince bir şekilde yayıyoruz.

Kapaklı bir tava ya da tencerede lahmacunumuzu, orta ateşte pişiriyoruz.

Yaklaşık 7 dakika içinde, bir lahmacun pişiyor (Tabanını kontrol ederek, tavadan alabilirsiniz). Bir tabağa koyduğumuz lahmacunu sıcak sıcak, hemen tüketmeyecekseniz; ilk sıcaklığı geçtiğinde üzerini örterek, lahmacunun yumuşak kalmasını sağlayabilirsiniz.

Lahmacunun içine koyabileceğimiz; sumaklı soğan salatası (nar ekşisi + zeytinyağı + limon suyu + tuz) ve mısırlı havuç salatası (limon suyu + zeytinyağı + tuz) iyi birer alternatif olacaktır 😉

Afiyet olsun…

CEVAP VER

Lütfen yorumunuzu giriniz!
Lütfen isminizi buraya giriniz