Duvaklı Pilav Tarifi
Değişik bir pilav türü arayanlardan mısınız? Öyleyse duvaklı pilav tarifini bir deneyin derim 😉 Tabanında çok lezzetli bir kıyma harcının olduğu, şık sunumlu, yanında sadece bir bardak ayranın yeterli olacağı, çok lezzetli bir ana yemek tarifi: Duvaklı Pilav Tarifi…
Diyarbakır yöresinden esinlenerek yapılan duvaklı pilavın yanında extra bir yemek aramayacağınıza emin olabilirsiniz 😉
Malzemeler:
- 2 su bardağı pirinç
- 2.5 su bardağı sıcak su
- 1 yemek kaşığı tereyağı
- 1 yemek kaşığı sıvı yağ
- 1 yemek kaşığı kuş üzümü
Kıyma harcı için;
- 250 gr dana kıyma
- 1 adet soğan
- 1 yemek kaşığı tereyağı
- 2 yemek kaşığı sıvı yağ
- Bir tutam tuz,
- Bir tutam karabiber
- Bir kaç dal ince kıyılmış maydanoz
Yapılışı:
Duvaklı pilav yapımı için öncelikle kuş üzümlerini 15 dk; pirinçlerimizi de yarım saat sıcak suda bekletiyoruz.
Ardından bir tava içine sıvı yağ alıp soğanlarımız renk değiştirene kadar kavuruyoruz.
Üzerine kıyma ve baharatları ekleyip; kıymamızı kavurmaya bırakıyoruz.
Kavrulan kıymamızı ocaktan almadan önce, kıyılmış maydanozumuzu da koyup karıştırıyoruz ve tavamızı ocaktan alıyoruz.
Servis edeceğimiz bir kabın tabanına güzelce kıymalı harcımızı yayıyoruz.
Bir tencere içine tereyağını koyuyoruz ve kızdırıyoruz.
Yıkadığımız pirinçleri ilâve edip; kavuruyoruz.
Kuş üzümlerimizi de koyup; üzerine sıcak su (2.5 su bardağı) ekliyoruz.
Tenceremizin kapağını kapatıp; pirinçlerimizin suyunu çekerek, pirinçlerimizi pişmeye bırakıyoruz. Suyunu çeken pilavımızın altını kapatıyoruz ve pilavımızı 15 dk demlemeye bırakıyoruz.
Pilavımızı da servis tabağına (ben borcam kullandım) yaydığımız kıyma harcının üzerine döküp; yayıyoruz.
Borcamı ters çevirerek, duvaklı pilavımızı servis ediyoruz. Dilerseniz tek kişilik porsiyonlarda da servis edebilirsiniz 😉
Afiyet olsun…
