Çiçek Poğaça Tarifi
Sağlıklı, lezzetli, doyurucu ve kahvaltı sofralarının yıldızı olabilecek bir poğaça tarifi: Çiçek Poğaça…
Yapımı oldukça basit olan çiçek poğaça için gerekli malzemeleri ve yapılış adımlarını aşağıda detaylıca anlattım. Denemek isteyenler faydalanabilir 😉
Malzemeler:
Çiçek poğaça hamuru malzemeleri;
- 1 çay bardağı süt (ılık)
- 1 çay bardağı yoğurt (oda sıcaklığında)
- Yarım çay bardağı zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı buğday ruşeymi
- 1 adet yumurta (beyazı içine; sarısı üzerine)
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı şeker
- 1 paket instant maya
- 4 su bardağına yakın tam buğday unu (elenmiş)
Üzerine sürmek için;
- 1 adet yumurta sarısı
- 1 yemek kaşığı süt
- Çekirdek içi
- Çörek otu
İç malzemesi için;
- Lor peyniri
- Kaşar peyniri
- Maydanoz
Yapılışı:
Çiçek poğaça yapımı için öncelikle bir kabın içine; ılık süt, instant maya ve şekeri koyup karıştırıyoruz. 
15 dakika kadar mayamızın kabarmasını bekliyoruz.
İçine zeytinyağı, yumurtanın beyazı, yoğurt ve tuzu ekliyoruz ve iyice karıştırıyoruz. Ardından elenmiş tam buğday unumuzu yavaş yavaş karışıma ekleyip yoğuruyoruz (Ele yapışmayan yumuşak bir hamur kıvamında olmalı).
Yoğurma kabımızın üzerini temiz bir bezle örtüp, ılık bir ortamda 1 saat çiçek poğaça hamurumuzun mayalanmasını bekliyoruz (Çalışmayan bir fırın içi de olabilir).
1 saatin sonrasında, hamurumuzu bezelere ayırıyoruz (9 adet çıktı).
1 bezeyi elimize alıp; avucumuzun içinde açıyoruz ve içine iç harcımızı (siz dilerseniz sadece peynirli gibi farklı bir iç harcı kullanabilirsiniz ) koyuyoruz (Hamur elinize yapışırsa, avucunuzu çok az yağlayabilirsiniz).
İç harcımızı koyduktan sonra, bezemizi yuvarlayarak kapatıyoruz.
Yağlı kâğıt serdiğimiz pişirme kabımıza (ben yuvarlak bir kek kalıbı kullandım 🙂 ) yuvarladığımız çiçek poğaçalarımızı diziyoruz (Aralarında boşluk olabilir; poğaça hamuru dinlendikçe kabaracak ve otomatik olarak o aradaki boşluklar dolacaktır).
Pişirme kabımızın üzerini tekrar temiz bir bezle örtüp, 20 dk kadar hamurumuzu dinlenmeye bırakıyoruz. 20 dk sonunda dinlenen hamurumuzun üzerine yumurta sarısı + süt karışımımızdan sürüp; çekirdek içi ve çörek otunu serpiyoruz.
Önceden alt – üst ayarda, 180 derecede ısıttığımız fırınımıza; pişirme kabımızı sürüyoruz.
Üzeri kızarana kadar (yaklaşık 40-45 dk sürüyor ancak bu süre fırından fırına göre değişiyor) pişiriyoruz.
İlk sıcaklığı geçince, sıcak sıcak mis gibi servis edebilirsiniz.
Afiyet olsun…
