Ciğer Sote Tarifi
Vitamin deposu olan ciğerin lezzetli hale büründüğü tariflerden birisi: Ciğer Sote 😉 Yapımı hem kolay; hem de kullanılan baharatlarla özdeşleşen bir et yemeği olur kendisi.
Tarife İlişkin Notlar:
- Ben dana ciğer kullandım; elinizde kuzu ciğeri varsa onu da kullanabilirsiniz 😉
- Acı seviyorsanız, pul biber de ekleyebilirsiniz ya da içine doğrayacağınız yeşil biberi acı tercih edebilirsiniz.
- Baharatları, pişirirken kullandım ben sadece. Dilerseniz siz, servis ederken kimyonu vs tekrar serpebilirsiniz 😉 Ciğer sote, ne kadar baharatlı, o kadar lezzetli olur (tabi çok da fazla aşırıya kaçmadan 🙂 )
- Ben, ciğer dürüm gibi yemeyi düşündüğüm için ciğer soteyi sulu tercih etmedim. Siz sulu seviyorsanız, domates sosu da ilâve edebilirsiniz 😉
Malzemeler:
- 2 orta boy kuru soğan (piyazlık doğranmış)
- 3 adet yeşil biber (halka halka doğranmış)
- 3 yemek kaşığı sıvı yağ
- 350 gram dana ciğer
Baharatlar;
- Tuz, karabiber, kimyon, kırmızı toz biber
Yapılışı:
Ciğer sote yapımı için öncelikle ciğerlerimizi yıkıyor ve suyunu süzüyoruz. Ardından ciğerlerimizi küp küp doğruyoruz.
Sıvıyağı bir tava içine alıp; içine ciğerlerimizi ilâve ediyoruz ve 5 dk kavuruyoruz.
Biber ve soğanlarımızı ekliyoruz ve karıştırıp, tavamızın kapağını kapatarak ciğer sotenin kendi suyunda pişmesini sağlıyoruz.
Ciğer sotenin pişmesine yakın baharatlarımızı ekleyip, karıştırıyoruz.
Suyunu tamamen çektikten sonra, yumuşacık pişmiş ciğer soteyi ocaktan alıyoruz.
Tam buğday unlu lavaş içinde dürüm gibi yapıp, yiyebilirsiniz 😉
Bu arada tam buğday unlu lavaşı ister hazır alın; isterseniz de basit bir şekilde ( https://annelikzordediler.com/tam-bugday-unlu-lavas-tarifi/ ) yapabilirsiniz 😉
Afiyet olsun …
