Bulgurlu Tavuk Kapama Tarifi
Lezzet şöleni, kalabalık sofralarınız için de hazırlayabileceğiniz, aslında yapımı zor gibi görünen ama hiç de öyle zor olmayan bulgurlu tavuk kapama tarifim var 😉
Daha önce pilavla yapmıştım: Tavuk Kapama (bu klâsik olanı ve kayınvalidemden öğrendiğim tarifti 🙂 ) Ben, bu sefer pirinçle yapmak istemedim, sağlıklı ve daha da doyurucu olsun istedim; sebze ve bulgur kullandım, bu şekilde denedim; biz çok beğendik 😉 ) Şiddetle ve gönül rahatlığıyla denemenizi tavsiye ederim sizlerin de bulgurlu tavuk kapamayı 😉
Bulgurlu Tavuk Kapama Malzemeleri:
- 7 adet tavuk but
- 3 su bardağı tavuk suyu
- 2 su bardağı pilavlık bulgur (başbaşı bulgur kullandım ben)
- 1 yemek kaşığı tereyağı
- Yarım çay bardağı sıvı yağ
- 1 adet büyük boy kuru soğan (küçük doğranmış)
- 2 adet orta boy yeşil biber (küçük doğranmış)
- 1 büyük diş sarımsak (rendelenmiş)
- 1 yemek kaşığı dolusu domates salçası
- 5 yemek kaşığı domates sosu
- Tuz, karabiber, kırmızı toz biber, kuru nane
Bulgurlu Tavuk Kapama Yapılışı:
Bulgurlu tavuk kapama yapımı için tavuk butlarını yıkayıp suya koyuyoruz, tavuk suyumuz daha da lezzetli ve bol vitaminli olsun diye ben extra şeyler ( 1 adet soğan, 3-4 adet defne yaprağı, 2 diş sarımsak, karabiber taneleri, tuz, 1 adet havuç) ekledim. Eğer ki siz eklemek istemezseniz sadece tuz ve karabiber ilâvesi yapabilirsiniz 😉
Tavuk butlarımız haşlanınca suyunu süzüyoruz.
Genişçe bir tava içine sıvı yağ + tereyağ koyuyoruz.
Sırasıyla soğan ve biberleri kavuruyoruz. Salça da ilâve edip kokusu çıkana kadar kavuruyoruz.
Tuz (tuzu, tavuk suyuna koyduğunuz tuzu düşünerek, kontrollü koyunuz 😉 ), karabiber, kırmızı toz biber (çocuğunuz yemeyecekse acı pul biber de koyabilirsiniz, yakışacaktır), kuru nane, domates sosu ekliyoruz.
Yıkayıp süzdüğümüz bulgurları + rendelenmiş sarımsağı da koyup karıştırıyoruz.
Bulguru da birazcık kavurup ocaktan alıyoruz.
Borcam içine sebzeli bulgur harcını döküyoruz.
Üzerine tavuk suyunu döküyoruz.
Tavuk butlarımızı üzerine diziyoruz.
Fırça yardımıyla tavukların altındaki yağlı sostan alıp, tavuk butların üstlerine sürüyoruz.
Yeşil biberle süsleme yapabilirsiniz siz de isterseniz üzerine 😉
Önceden ısıttığımız (alt üst ayarda) 180 derecelik fırınımızda, bulgurlu tavuk kapama suyunu çekene kadar pişiriyoruz.
Zaten bu süre sonunda tavuklarımız da hafif kızaracaktır 😉
Fırından çıkardıktan sonra sıcak sıcak servis edebilirsiniz bulgurlu tavuk kapamayı 😉
Afiyet olsun…
