Pide Ekmek Tarifi

pide ekmek tarifi
pide ekmek tarifi

Pide Ekmek Tarifi

Tırnak Ekmek ya da Ramazan Pidesi olarak da adlandırılan pide ekmeğini evde yapmak aslında çok basit. Bunun için, sadece Ramazan ayının iftar saatlerini beklemeye gerek yok. Sıcacık ve pratik bir şekilde evinizde üretip; sofranızda lezzetle tüketebilirsiniz.

Vermiş olduğum ölçülerde 3 adet pide çıktı. Siz istediğiniz miktar için; malzemeleri orantılı olarak arttırıp/azaltabilirsiniz.

Pide Ekmek Malzemeleri:

  • 8 su bardağı kadar un
  • 600 ml ılık su
  • 1 çay bardağı yoğurt
  • 1.5 tatlı kaşığı tuz
  • 1 yemek kaşığı şeker
  • Yarım paket yaş maya
  • 3 yemek kaşığı zeytinyağı

Üzerine sürmek için;

  • 2 yumurta
  • 2 yemek kaşığı süt
  • Kavrulmuş susam/çörek otu karışımı

Pide Ekmek Yapılışı:

Pide ekmek yapımı için öncelikle, derin bir kapta elediğimiz una, tuz ekleyip karıştırıyoruz.

Ayrı bir kapta; maya, şeker ve ılık suyu katıyoruz ve güzelce karıştırıyoruz.

Bu iki kabın içindekileri bir araya getirip; yoğurdu da ilave ediyoruz ve iyice yoğuruyoruz. (Yumuşacık bir hamur kıvamı elde etmemiz lazım.) Bu aşamadaki yoğurma işlemi, mayayı aktif hale getirme açısından oldukça önemli.

En son olarak, zeytinyağını katıp pide ekmeği hamurumuzu toparlama aşamasına geçiyoruz.

Hamurumuzun üzerini bir bezle örtüp; 1 saat kadar mayalamaya bırakıyoruz.

Tezgâhın üzerine un serpip; mayalanan pide ekmeği hamurumuzu 3 parçaya bölüyoruz. (Sonuç olarak 3 adet pide elde ediyoruz.)

Tepsimize yağlı kağıt seriyoruz. Ve üzerine biraz un serpiyoruz. 3 parçaya ayırdığımız hamurun 1 parçasını alıyoruz ve elimizle hamuruzu tepsiye yayarak büyütüyoruz. Üzerini örtüyoruz ve ve yaklaşık 20 dakika tepsi mayasına bırakıyoruz.

Tepside mayalanan pidemizin üzerine süt ve yumurta karışımından bol bol sürüyoruz. Elimizle şekil verip (dilerseniz bıçağın ucu ile – ama fazla bastırmamaya dikkat ediniz – baklava dilimleri şekli de verebilirsiniz); üzerine kavrulmuş susam/çörek otu karışımını serpiyoruz. Siz sade de yapabilirsiniz vaya sadece susam ya da sadece çörek otu da serpebilirsiniz. Tamamen sizin damak lezzetinize kalmış.

Fırınımızın içine, ısıya dayanıklı 1 kase su koyuyoruz. Bu işlem, pide ekmeğimizin yumuşacık olmasını sağlıyor.

Tepsimizi, önceden alt-üst ayarda 250 derecede ısıttığımız fırında yaklaşık 20 dakika kadar pişiriyoruz.

Pişen pide ekmeğinin üzerini, nemli bir bezle 15 dakika kadar örterseniz, dışı da yumuşak olacaktır.

Fırına 1 kase su koymamızın faydasını, pidelerinizi kestiğinizde göreceksiniz 😉

Afiyet olsun…

 

CEVAP VER

Lütfen yorumunuzu giriniz!
Lütfen isminizi buraya giriniz