Balkabağı Tatlısı Tarifi
Mevsimlerden kışsa hemen her yöredeki tezgahlarda yerini alır balkabağı… En bilinen hâli de tatlı hâli: Balkabağı Tatlısı 😉
Bu tarifte ben tencere + fırın kullandım çok da lezzetli oldu 😉 İki pişirme tekniği kullanılması gözünüzü korkutmasın, yapımı oldukça basit
Balkabağı tatlısının şeker oranını kendi damak tadınıza göre arttırıp, azaltabilirsiniz…
Üzerini de dilediğiniz şekilde süsleyebilirsiniz.
Malzemeler:
- 500-600 gr balkabağı
- 1 su bardağı toz şeker
- 1 adet çubuk tarçın
Üzerine serpmek için;
- Tahin
- Ceviz kırıntıları
Yapılışı:
Balkabağı tatlısı yapmak için öncelikle balkabaklarının kabuklarını soyuyoruz ve dilimliyoruz (büyüklük sizin zevkinize kalmış 😉 ) Tüm balkabaklarını sudan geçiriyoruz, süzüyoruz ve bir tencereye alıyoruz.
Üzerine toz şeker ve çubuk tarçın ekleyip; tencerenin kapağını kapatıyoruz.
Benim vaktim olmadığı için 2 saat dinlendirdim. Yeterli geldi ama sizin vaktiniz varsa 1 gece önceden de şekere yatırabilirsiniz.
Ocağımızı en yüksek ateşte açıyoruz ve balkabaklı tencereyi ocağa alıyoruz (yine kapağı kapalı olacak). Yaklaşık 10 dk sonra, altını kısıyoruz ve kabaklarımız yumuşayana kadar bu şekilde pişiriyoruz.
Yumuşayan kabaklarımızı (tencerede kalan su ile birlikte) fırın tepsimizin içine boşaltıyoruz.
Önceden alt üst ayarda ve 200 derecede ısıttığımız fırınımıza balkabaklarımızı veriyoruz.
Yaklaşık 20 dk sonra fırından balkabaklarımızı çıkartıyoruz.
Soğuyan balkabaklarımızı servis tabağına alıyoruz ve üzerine en yakışan ikiliyi döküyoruz: tahin + ceviz 🙂
Balkabağı tatlısı afiyet, bal, şeker olsun…
