Babagannuş Tarifi

Meze veya salata olarak tüketebileceğiniz; közlenmiş biber ve patlıcan tadına doyacağınız bir tarifim var: Babagannuş. Ben bu tarifi kendime göre yorumladım, çiğ soğan domates kullanmadım içine, siz isterseniz ilâve edebilirsiniz 😉 Mezeye renk vermesi açısından, sarı biber kullandım ben, sizin elinizde yoksa onun yerine yeşil biber kullanabilirsiniz 😉

Malzemeler:

• 2 adet közlenmiş patlıcan (közlenmiş)
• 3 adet kırmızı biber (közlenmiş)
• 2 adet sarı biber (közlenmiş)
• Tuz
• Nar ekşisi (1 tatlı kaşığı)
• Zeytinyağı (1 yemek kaşığı kadar)
• 1 büyük diş ezilmiş sarımsak

Yapılışı:

Babagannuş yapımına patlıcan ve biberleri közleyerek başlıyoruz. Ben, fırında közleyip; kabuklarının kolay soyulması açısından üzerini bir tencere içinde kapatıp terlettim 15 dk kadar.

Közlenmiş sebzelerin kabuklarını soyuyoruz.

Küçük küçük doğruyoruz ve çatal yardımıyla eziyoruz.

Tuz, nar ekşisi, zeytinyağı ve ezişmiş sarımsağı da ekleyip karıştırıyoruz.

Servis tabağına alabiliriz babagannuşu 😉

Afiyet olsun…