Lokanta Usulü Ezogelin Çorbası Tarifi
Mis kokulu, özellikle de soğuk havalara yakışır, baharatlı, kıvamlı ve lezzetli bir klâsik çorba tarifim var: Lokanta Usulü Ezogelin Çorbası Tarifi…
Malzeme listesinde pul biber yok; küçük kızım da içeceği için eklemedim. Onun yerine direkt kendi çorba kâselerimizin üzerine serptim 😉 Sizin böyle bir parametreniz yoksa 1 çay kaşığı kadar pul biberi direkt çorbanın yapılış aşamasında ekleyebilirsiniz 😉
Lokanta Usulü Ezogelin Çorbası Tarifi Malzemeleri:
- 1 su bardağı kırmızı mercimek
- 1 yemek kaşığı bulgur
- 2 yemek kaşığı pirinç
- 1 adet orta boy kuru soğan
- 2 diş sarımsak
- 1 yemek kaşığı tereyağı
- 4 yemek kaşığı sıvı yağ
- 1 yemek kaşığı dolusu domates salçası
- 6 su bardağı kadar su (varsa tavuk suyu)
- Birer çay kaşığı kimyon, kırmızı toz biber, kuru nane, karabiber
- 1 tatlı kaşığı tuz
Lokanta Usulü Ezogelin Çorbası Yapılışı:
Derin bir tencere içine soğan, sarımsak ve sıvı yağ alıp kavuruyoruz. Tereyağını da ekliyoruz.
Salçayı da ekleyip; kokusu çıkana kadar kavuruyoruz.
Mercimeği de koyuyoruz ve karıştırıyoruz.
Bulgur ve pirinci de ilâve ediyoruz. Üzerine suyunu ekliyoruz.
Malzemelerimiz yumuşayana kadar pişiriyoruz.
Baharatlarımızı da ekleyip; blendırdan geçiriyoruz. Siz ağzına taneli gelmesini seviyorsanız; blendırdan geçirmenize gerek yok; çırpma teli kullanarak karıştırsanız kâfi 😉 Benim küçük kızım da yiyeceği için, blendırdan geçirdim.
2 dk da bu şekilde kaynatıyoruz.
Ardından ezogelin çorbasını sıcak sıcak servis edebilirsiniz.
Kendi kâsemize pul biber ve limon da ekledim 😉
Afiyet olsun…
