Aşçıbaşı Çorbası Tarifi

Vitamin deposu, özellikle kış aylarında şifa niyetine içebileceğiniz, yapımı kolay, besleyici aşçıbaşı çorbası tarifim var 😉

Aşçıbaşı Çorbası Malzemeleri:

• 3 adet tavuk butu (Ben 1 tanesini tavuk kalça olarak kullandım)
• Yarım çay bardağı tel şehriye
• Yarım su bardağı kırmızı mercimek
• 1 yemek kaşığı tereyağı
• 1 yemek kaşığı un
• 2 yemek kaşığı sıvı yağ
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 1 adet kuru soğan
• Tuz, kırmızı toz biber, karabiber
• 6 su bardağı tavuk suyu

Üzeri için;

• Bir tutam doğranmış maydanoz

Aşçıbaşı Çorbası Yapılışı:

Aşçıbaşı çorbası için öncelikle tavuklarımızı haşlıyoruz.

Ben haşlarken içine havuç + sarımsak + tane karabiber + tuz + defne yaprağı da koydum; daha suyu daha vitaminli ve lezzetli olsun diye ama şart değil sade suda da haşlayabilirsiniz tavukları 😉

Tavuğumuzu süzüyoruz.

Didikliyoruz.

Tencere içine sıvı yağ + zeytinyağı koyuyoruz.

Soğan ve salçayı kavuruyoruz.

Unu ekleyip kokusu çıkana kadar tekrar kavuruyoruz.

Tuz + kırmızı toz biber + karabiber ilâvesi yapıyoruz.

Tavuk suyumuzu içine döküyoruz.

Yıkayıp süzdüğümüz kırmızı mercimekleri de koyuyoruz.

Kaynatıyoruz ve mercimek yumuşayınca blendırdan çekiyoruz.

Didiklenmiş tavuk + tel şehriyeyi son aşama olarak koyup karıştırıyoruz.

Tel şehriyemiz yumuşayınca aşçıbaşı çorbası hazır demektir 😉

Üzerine maydanoz serperek aşçıbaşı çorbasını servis edebilirsiniz 😉

Afiyet olsun…