Tarçınlı Zencefilli Kurabiye Tarifi

Ben diyeyim tarçınlı zencefilli kurabiye; o desin ikea kurabiyesi; başkası desin yılbaşı kurabiyesi… Hepsi aynı koku ve tada çıkıyor 😉 Nedense bu kurabiyeyi kış mevsimine ve soğuk havalara daha çok yakıştırıyorum. Yanına sıcacık çay da sütle mükemmel lezzet şölenine geçebilirsiniz.

Hatta hamurunu hazırlayıp çocuklarınızla şekilli kurayeler yapmak için aktivite bile oluşturabilirsiniz 😉 Tarçının, zencefilin ve kurabiyenin enfes uyumu içinde evinizin ve ellerinizin mis gibi kokmasına hazır olun derim 🙂

Not:

• Kurabiye hamuru ne kadar ince olursa o kadar sert ve yanma riski oluşur.
  Ne kadar kalın olursa da pişirme süresi uzar. O yüzden tarçınlı zencefilli kurabiyenin hamur kalınlığına ve  pişirme süresine dikkat ediniz 😉
•  Tereyağının oda sıcaklığında yumuşacık olması önemlidir.
• Pişen tarçınlı zencefilli kurabiyeleri hemen tel ızgara üzerine alıp; kurabiyenizin alttan da hava almasını sağlayınız.

Malzemeler:

• 3 su bardağı un (elenmiş)
• 7 yemek kaşığı tereyağı (oda sıcaklığında)
• 1 su bardağı esmer şeker
• Yarım su bardağı üzüm pekmezi
• 1 adet yumurta (oda sıcaklığında)
• 1 çay kaşığı toz tarçın
• Yarım çay kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı toz zencefil

Yapılışı:

Tarçınlı zencefilli kurabiye yapımı için öncelikle toz malzemeleri (un, tuz, toz tarçın, toz zencefil) bir kaba eleyerek koyuyoruz.

Başka bir kaba ise oda sıcaklığındaki tereyağımızı koyuyoruz; sırasıyla esmer şekerimizi, yumurta ve üzüm pekmezimizi ilâve edip, karıştırıyoruz.

Sonrasında unumuzu, diğer kabın içine azar azar ekleyerek karıştırıyoruz.

Ele yapışmayan, kurabiye kıvamında bir hamur elde ettiğimizde; streç film içine ya da buzdolabı poşeti içine alıp buzlukta 10 dk kadar bekletiyoruz. (Bu aşama hamurumuzun toparlanması, dinlenmesi ve sonrasında kolay açılması açısından önemli 😉 )

Dinlenen tarçınlı zencefilli kurabiye hamurumuzu, iki yağlı kağıt arasına (daha kolay açabilmek için) koyuyoruz.

Merdane yardımıyla 1 parmak kalınlığında açıyoruz (hamurunuzun daha ince ya da kalın olmamasına dikkat ediniz).

Kalıplarımızla, kurabiyemize şekiller veriyoruz.

Artan hamurumuzu tekrar açıp; tekrar şekil verebilirsiniz. Ya da buzluğa kaldırıp aniden misafir gelme durumunda kullanabilirsiniz 😉 (Çöpe atılan, israf edilen her türlü gıdaya karşıyız efenim 🙂 )

Önceden alt üst ayarda ve 180 derecede ısıtmış olduğumuz fırınımıza tarçınlı zencefilli kurabiyemizi koyuyoruz.

8-10 dk arasında kontrollü olarak pişiriyoruz. Pişen kurabiyelerimizi bir ızgara üstüne almak; kurabiyemizin alttan da hava alması ve böylece içinin yumuşak olmaması açısından önemlidir.

İlk çıktığında yumuşak olan tarçınlı zencefilli kurabiyeler bekledikçe sertleşecektir.

Afiyet olsun…