Starbucks Kurabiye Yapımı
Yapımı çok basit bir starbucks kurabiyesi tarifi. Deneyenler olabilir ama özellikle bu tarifi de denemenizi şiddetle tavsiye ediyorum. Ölçüsü ve tadına kefilim 😉 Bayatlamayan bir kurabiye olduğu için, kavanozun ya da kapaklı bir kabın içinde istediğiniz kadar saklayabilirsiniz. Ama çok lezzetli olduğu için, uzun süre saklamanıza gerek kalmayacaktır 🙂 Çünkü sade olarak tüketebilmenizin yanı sıra; sütün, kahvenin ve çayın yanına da çok yakışıyor.
Aşağıda vermiş olduğum malzemeleri kullanarak ben 23 adet starbucks kurabiye elde ettim. Siz istediğiniz sayıya göre malzeme miktarılarını arttırıp, azaltabilirsiniz.
Malzemeler:
- 2 su bardağı kadar un
- 1 çay bardağı bitter damla çikolata
- 1 çay bardağı dövülmüş ceviz içi
- 150 gram tereyağı (oda sıcaklığında)
- Yarım paket kabartma tozu
- Yarım paket vanilya
- 1 çay kaşığı toz tarçın
- 1 yemek kaşığı su (oda sıcaklığında)
- 1 su bardağı pudra şekeri
- 2 adet yumurta sarısı (oda sıcaklığında)
Yapılışı:
Tereyağı ve yumurtayı homojen bir kıvam alana kadar çırpıyoruz. (Tereyağı yoksa margarin de olur ama tereyağının kurabiyeye ayrı bir lezzet kattığı kanısındayım.) Ardından kalan malzemeleri (pudra şekeri, su, vanilya, toz tarçın, kabartma tozu, unu) de ilave ederek starbucks kurabiye hamurunu elde ediyoruz.
Bu arada un miktarı kullanılan yumurtanın büyüklüğüne, kullanılan unun markasına göre bile değişebilir, o yüzden unu yavaş yavaş ve kontrollü eklemenizi tavsiye ederim. Benim, kurabiye hamuruma 2 su bardağı un yeterli oldu, belki sizinkine 1.5 su bardağı un yeterli olacaktır; o yüzden istenilen kıvama gelene kadar unu yavaş yavaş ekleyiniz.
Aromalı bir tat isterseniz, 1 adet portakal ya da 1 adet limon kabuğu rendesi de ilave edebilirsiniz.
Damla çikolata ve cevizi de hamura ekleyerek; hamur ile bütünleştiriyoruz. (Damla çikolataların erimemesi için çok fazla yoğurmamaya dikkat etmekte fayda var 😉 Çünkü çikolatalar erirse; kurabiye hamurumza bulaşacaktır.)
Kurabiye hamurunun kıvamı; ele yapışmayacak, toparlanıp, şekil alabilecek bir biçimde olmalıdır.
Starbucks kurabiye hamurumuz toparlandıktan sonra, onu streç filme sarıyoruz ve elimizle rulo haline istediğimiz uzunluğa ve kalınlığa getiriyoruz. (Streç filminiz yoksa, yağlı kağıda da sarabilirsiniz.)
Streç film içindeki hamuru, buzlukta yarım saat kadar bekletiyoruz. (Siz, hemen pişirmek istemezseniz misafiriniz geleceği zamana kadar buzlukta bu hamuru muhafaza edebilirsiniz. Ben pişirdikten sonra muhafaza ettim, herhangi bir sıkıntı yaşamadım.)
Buzluktan çıkarttığımız hamuru, bıçak ile dilimlere ayırıyoruz. Çok ince dilimlememeye dikkat ediniz, çünkü pişince çok sert olabilir. 2-3 cm kalınlığında, eşit boyutlarda dilimlemek yeterli olacaktır.
Keserken bozulursa, elinizle düzeltebilirsiniz, piştiğinde yapışmış oluyor zaten 😉
Starbucks kurabiyelerimizi, yağlı kağıt serilmiş tepsimize seriyoruz ve önceden ısıtmış olduğumuz 170 dereceye, alt üst ayarda ayarladığımız fırın ısısında, 15-20 dakika kadar (üzerleri hafif pembeleşene kadar) pişmeye bırakıyoruz.
Afiyet olsun…
