Poğaça Tarifi
Pastanedeki poğaçaları aratmayan, çok lezzetli bir poğaça tarifini sizlerle paylaşmak istedim. Denemek isteyenler için gerekli malzemeleri ve poğaça yapılış adımlarını aşağıda detaylıca anlattım. Dileyenler, deneyip tadını test edebilirler 😉
Malzemeler:
- 200 gr tereyağı (oda sıcaklığında)
- 1 paket yaş maya
- 2.5 yemek kaşığı toz şeker
- 2 adet yumurta (1 tanesinin sarısını üzerine sürmek için ayırılacak)
- Yarım çay bardağı sıvı yağ
- 1 çay bardağı ılık süt
- 1.5 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı mahlep
- 6 su bardağına yakın un
Üzerine sürmek için;
- 1 adet yumurta sarısı
Üzerine serpmek için;
- Çörek otu
Yapılışı:
Poğaça yapımı için öncelikle, derin bir kap içine tereyağı, ılık süt, maya ve yumurtalarımızı alıyoruz ve karıştırıyoruz. Toz şekeri, tuzu ve mahlebimizi de ilâve edip; tekrar karıştıyoruz. Unumuzu azar azar, kontollü şekilde ekleyerek yoğuruyoruz. Yumuşak bir hamur elde etmemiz gerekiyor. Yoğurduğumuz poğaça hamurumuzun üzerini örtüp, 1 saat mayalamaya bırakıyoruz.
Mayalanan poğaça hamurumuzdan mandalina büyüklüğünde parçalar kopartarak elimizde yuvarlıyoruz.
Yağlı kâğıt serdiğimiz fırın tepsimize poğaça hamurlarımızı diziyoruz (aralıklı olarak). Poğaçalarımızın üzerini örtüp, yarım saat kadar da tepsi mayası için bekletiyoruz.
Mayalanan poğaça hamurlarımızın üzerine çırptığımız yumurta sarımızı fırça yardımıyla sürüyoruz ve her bir poğaçamızın üzerine çörek otu serpiyoruz.
Önceden ısıtmış olduğumuz fırınımıza (alt üst ayarda ve 180 derecede) poğaçalarımızı veriyoruz. Poğaçalarımızın üstü kızarana kadar pişiriyoruz.
Afiyet olsun…
