Patlıcan Kavurma Tarifi

Sıcak günlerde soğuk tüketebileceğiniz, soğu günlerde de sıcak tüketebileceğiniz size sebze şöleni yaşatacak bir tarifim var: Patlıcan Kavurma Tarifi…

Patlıcan Kavurma Malzemeleri:

• 3 adet patlıcan (alacalı soyulup, iri doğranmış)
• 5 yemek kaşığı zeytinyağı
• 3 adet yeşil biber (iri doğranmış)
• 1 adet kapya biber (iri doğranmış)
• 1 büyük boy kuru soğan (piyazlık doğranmış)
• 3 diş sarımsak (küçük doğranmış)
• 6 adet cherry domates (ikiye bölünmüş)
• 5 yemek kaşığı domates sosu
• Yarım çay bardağı su
• Tuz, karabiber

Patlıcan Kavurma Yapılışı:

Patlıcan kavurma tarifi için alacalı soyup, doğradığımız patlıcanları tuzlu su içinde 15 dk bekletiyoruz (acısı çıksın diye).

Biberlerimizi iri doğruyoruz.

Yağ koyduğumuz tavada biberlerimizin üzerine tuz döküp; hafif kavuruyoruz.

Soğan ve sarımsakları da ilâve edip biraz daha kavuruyoruz (sebzeleri öldürmeden).

Acı suyunu sıktığımız ve süzdüğümüz patlıcanları da koyuyoruz.

Çok az kavurduktan sonra domates sosu + tuz + karabiber + su ilâvesi yapıp karıştırıyoruz.

Patlıcan kavurması üzerine domateslerimizi koyuyoruz.

Tenceremizin kapağını kapatıyoruz. Orta ateşte pişmeye bırakıyoruz.

Üzerine maydanoz serperek de servis edebilirsiniz.

İster sıcak sıcak; isterseniz de soğuk şekilde tüketebilirsiniz patlıcan kavurmayı, iki şekilde de test edildi onaylandı lezzeti 😉

Afiyet olsun…