Mercimek Köftesi Tarifi
Tam ölçülü, lezzetli ve doyurucu bir klâsiğimiz: Mercimek Köftesi Tarifi...
Malzemeler:
- 1.5 su bardağı kırmızı mercimek
- 1.5 su bardağı köftelik ince bulgur
- 3 su bardağı sıcak su
- 1.5 yemek kaşığı dolusu domates salçası
- 1 adet kuru soğan
- Yarım çay bardağı zeytinyağı
- Baharatlar (tuz, karabiber, pul biber)
- Yeşillikler (Birer tutam dereotu, taze soğan, maydanoz)
Yapılışı:
Mercimek köftesi yapımı için Derin bir tencere içine önceden yıkayıp süzdüğümüz kırmızı mercimeklerimizi alıyoruz ve üzerine sıcak su ekliyoruz.
Tenceremizin kapağını kapatıyoruz ve mercimekleri pişmeye bırakıyoruz.
Mercimeklerimiz pişince ocağımızın altını kapatıyoruz (içinde çok az su kalması normal; mercimekler suyu %100 çekmemeli). İçine köftelik (ince) bulgurlarımızı ilâve edip; karıştırıyoruz. Tenceremizin kapağını kapatıp; bulgurlarımızı şişmeye bırakıyoruz.
Bulgurlarımız şişerken; bir yandan bir tava içine zeytinyağımızı alıyoruz ve içine yemeklik doğradığımız soğanları döküyoruz ve kavuruyoruz. İçine salçamızı ve baharatlarımızı döküp karıştırıyoruz. Soğanlarımız iyice pişene kadar, pişirmeye devam ediyoruz.
Suyunu tamamen çeken mercimek ve ince bulgurlarımızın üzerine; salçalı, baharatlı pişen soğanımızı döküyor; ince ince doğradığımız yeşillikleri de ilâve ediyoruz ve yoğurmaya başlıyoruz. Malzemelerin birbiriyle iyice özdeşleşmesi ve mercimek köftesinin lezzetinin artması açısından iyi yoğurma işlemi önemli 😉
Ardından mercimek köftesi harcından avucunuza alıp; dilediğiniz şekiller (yuvarlak, parmak vs.) verebilirsiniz 😉
Marul, nar ekşisi, limon ve özellikle ayran eşliğinde mercimek köftesini servis edebilirsiniz 😉
Afiyet olsun…
