Limonlu Kek Nasıl Yapılır?

Hem tatlı hem de çok hafif bir ekşimsi tat isteyen kek severler için ideal bir tarif: Limonlu Kek…
İçerisinde limon olduğu için kekin şekerli tadına hafiflik katıyor diyebiliriz. İçindeki malzemelerden dolayı da yumuşacık olduğunu ve ağızda dağıldığından da bahsedebiliriz.

Malzemeler:

– 4 yumurta
– 1 su bardağı şeker
– 1 su bardağı sıvıyağ
– 1 su bardağı süt
– 2.5 su bardağı un
– 1 paket kabartma tozu
– 1 paket vanilya
– 1 adet limon kabuğu rendesi
– 1 adet limon suyu

Limon sosu (üstünün süslemek için)
– 1 su bardağ pudra şekeri
– Yarım adet limon suyu

Yapılışı:

Öncelikle tüm malzemelerimizin oda sıcaklığında olmasını gerektiğini belirterek başlayalım. Yumurta ve şekeri köpük köpük olana kadar iyice mikserle çırpıyoruz.

Daha sonra sıvıyağ, süt ve limon suyu ilave edip; tekrar karıştırıyoruz. Sıvı malzemeleri kekimizin içine kattıktan sonra, diğer malzemeleri sırasıyla ekliyoruz: Limon kabuğu rendesi, un, kabartma tozu, vanilya. (Un, kabartma tozu ve vanilyayı eleyerek kekimizin içine katarsak, kekimiz daha güzel kabaracaktır.) Ve hepsini son bir kez karıştırıyoruz.

Yağlayıp (margarin değil de; tereyağı ayrı bir lezzet katıyor), unladığımız ( 1yemek kaşığı unu serperek ve sonrasında sallayarak, kalıbınızın her bir yanına unun yapışmasını ve böylece pişerken ise kekinizin yapışmamasını sağlayabilirsiniz.) kek kalıbımızın içine hazırladığımız karışımımızı döküyoruz. Ve kalıbımızı birkaç kere tezgâha vuruyoruz. Bunu yapmamızın amacı, kek hamurumuzun eşit bir şekilde kabarmasını sağlamak.

Kek harcımızı bekletmeden, önceden ısıtmış olduğumuz 180 derecelik fırınımızda 40 dk kadar pişiriyoruz. Kürdan yardımıyla, limonlu kekinizin pişip pişmediğini kontrol edebilirsiniz. (Sadece ilk yarım saat fırın kapağını açmayaya özen gösteriniz. Aksi takdirde kekiniz kabarmayıp, çökecektir.)

İlk ısısı çıkan (Bunun için 10 dk kadar beklemeniz kâfidir.) fırından çıkardığımız kekimizi ters çeviriyoruz.

Bu arada limon sosumuzu hazırlayabiliriz. Hazır paket limon sosları kullanmaktansa, evdeki malzemeyle kolayca hazırlayabilirsiniz limon sosunuzu. 1 su bardağı pudra şekerine yarım adet limon suyumuzu parça parça ilave ederek kıvam alana kadar (rengi beyaza dönene kadar) karıştırıyoruz. (Pişirme vs. herhangi bir extra işlem yok; sadece karıştırıyoruz.)

Ilıtmış olduğumuz limonlu kekimizin üzerinde, limon sosunu gezdirebiliriz.

Dilimleyip servis edebilirsiniz; kalanları da buzdolabı poşetlerine pay edip; buzlukta zor günler için saklayabilirsiniz 😉

Afiyet olsun…