Ev Yapımı Mantı Tarifi
Ana malzemesi kıyma harcı ve hamurdan oluşan mantıyı kim sevmez ki 🙂 Özellikle protein açısından oldukça zengin olan mantıyı ben yaptıysam herkes yapar diyorum ve mantı için gerekli mazlemeleri ve yapılış adımlarını aşağıya detaylıca yazıyorum 😉
Malzemeler:
Mantı hamuru için;
- 3 su bardağı un
- 1 çay kaşığı kadar tuz
- 1 adet yumurta
- 1 su bardağı ılık su
İç harcı için;
- 250 gr kıyma
- 1 adet kuru soğan (orta bou)
- 1 çay kaşığı tuz
- Yarım çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı kırmızı toz biber
Üzerine dökmek için;
- Sarımsaklı yoğurt
Üzerine sos için;
- 1 yemek kaşığı tereyağ
- 2 yemek kaşığı domates salçası
- 1 kepçe mantı suyu
Yapılışı:
Mantı yapımına öncelikle mantı hamurunu hazırlamakla başlıyoruz. Bunun için ise bir kap içine, un, tuz ve yumurtayı koyuyoruz.
Ilık suyumuzu yavaş yavaş ekleyerek, mantı hamurumuzu yoğuruyoruz.
Mantı hamur kıvamımız ne çok sert ne de çok yumuşak olmalıdır. Hamurumuzu iki parçaya bölüyoruz.
Buzdolabı poşetine hamurlarımızı koyup; yarım saat mantı hamurumuzu dinlendiriyoruz.
O arada iç harcımızı hazırlayabiliriz. Bunun için kıyma, kırmızı toz biber, tuz, karabiber ve rendelenmiş soğanımızı yoğuruyoruz.
Dinlenen mantı hamurlarımızdan birini alıp; tezgâhımızı ve hamurumuzun üstünü unluyoruz.
Hamurlarımızı oklava yardımıyla açıyoruz (ipince yufka hamuru gibi değil, biraz daha kalını 😉 )
Hamurumuzu kare şeklinde kesiyoruz.
Hazıladığımız iç harçtan, her bir kare içine koyuyoruz.
Hamurumuzun dört köşesini bir araya getirerek, mantımıza şeklini veriyoruz.
Bu şekilde kapattığımız mantıları, bir tepsi içinde aralıklı olarak diziyoruz.
Buzluğa atıyoruz. Bu şekilde dilediğiniz zaman mantılarınızı tüketebilirsiniz 😉
Tek yapmamız gereken, kaynayan tuzlu suya mantılarımızı direkt atarak pişmesini sağlamak 😉
Mantımız pişerken üzerine, mantı sosunu da hazırlayabiliriz 😉
Bunun için ise bir tava içinde tereyağını eritiyoruz. Salçayı da ekleyerek, kavuruyoruz.
Kavrulan salçamızın üzerine 1 kepçe pişirdiğimiz mantı suyundan ekleyerek salçamızı açıyoruz daha doğrusu daha da lezzetlendiriyoruz 😉 .
Mantı sosumuz hazır 😉
Pişen mantılarımızı süzgeç yardımıyla tencereden alarak, servis tabağına koyabiliriz. Onun üzerine sarımsaklı yoğurdumuzu döküp; en üstünde de mantı sosumuzu gezdirebiliriz 😉
Afiyet olsun…
