Buzlukta Köfte Nasıl Muhafaza Edilir?
Zamanı olmayan, özellikle de çalışan anneler için kurtarıcı buzlukta hazır köfte tarifim var üstelik hem klâsik köfte için hem de tavuk köftesi için 2 ayrı köfte tarifi hazırladım 😉
Klâsik Köfte İçin:
Klâsik Köfte Malzemeleri:
- 500 gr dana kıyma
- Yarım tutam doğranmış maydanoz
- 1 çay kaşığı kimyon
- 1 çay kaşığı karbonat
- 2 çay kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı kırmızı toz biber
- 2 diş sarımsak (rendelenmiş)
- 1 adet orta boy soğan (rendelenmiş)
- Yarım su bardağı galeta un
Klâsik Köfte Yapılışı:
Buzlukta klâsik köfte yapımı için soğanı ve sarımsağı rendeliyoruz. Tuz ve baharatlarla birlikte kıyma üzerine ekliyoruz.
İnce doğradığımız maydanozu da ekliyoruz.
Kıvamına göre galeta unu da ekliyoruz ben yaklaşık yarım su bardağı galeta unu kullandım köfte için.
Güzelce yuvarlıyoruz.
Avucumuzda yuvarlayıp; bastırarak köfteyi yassılaştırıyoruz.
Buzluk poşetlerine koyup; buzluğa kaldırıyoruz hazır köfteleri 😉
Tavuk Köftesi İçin;
Tavuk Köftesi Malzemeleri:
- 750 gr tavuk kıyma
- Yarım tutam doğranmış maydanoz
- 1.5 çay kaşığı köri
- 1 çay kaşığı kimyon
- 2 çay kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı kırmızı toz biber
- 3 diş sarımsak (rendelenmiş)
- 1 adet orta boy soğan (rendelenmiş)
- 1 su bardağı galeta unu
Tavuk Köftesi Yapılışı:
Tavuk köftesi için de yapmamız gerekenler aynı klâsik köftedeki gibi. Soğanı sarımsağı rendeliyoruz.
Tavuk kıyma üzerine baharat + tuz + doğranmış maydanoz ve rendelenmiş sarımsak, soğanı ekliyoruz.
Yoğuruyoruz.
Elimizde yuvarlayıp yine aynı şekilde hafifçe bastırarak köfteyi yassılaştırıyoruz.
Buzluk poşeti içine yerleştirip, pişmeye hazır tavuk köftesini buzluğa kaldırıyoruz.
Pişireceğimiz zaman buzluktaki köfteleri çıkarıp, oda sıcaklığında veya buzdolabında buzunu çözdürüyoruz.
Tavayı ısıtıp çok az yağlıyoruz.
Klâsik köfte ve tavuk köftelerimizi önlü arkalı kızartıyoruz.
Yüksek ateşte pişirmeyin, dışı kızarır, içi pişmez çünkü.
Orta ateşte köfteleri pişirmenizi öneririm 😉
Pilav + turşu + ayran + köfte koca menü kolayca hazır 😉
Afiyet olsun…
