Çiçek Ekmek Yapımı

Her öğünde çocuklarınızla birlikte lezzetle tüketebileceğiniz, yumuşacık bir ekmek tarifi: Çiçek Ekmeği…

Çiçek ekmeği çeşitlendirmek isterseniz, 1 dal taze biberiye de ilave edebilirsiniz. Adı da “biberiyeli çiçek ekmek” olur 😉 Veya 6 yemek kaşığı kadar çikolata kremasını her bir hamur topunun içine yerleştirebiliriz ve bu sefer de “çikolatalı çiçek ekmek” diye isimlendirebiliriz 😉 Kısacası çeşitlendirme seçenekleri tamamen sizin zevkinize kalmış durumda 🙂

Kolay çiçek ekmek yapımı için gerekli malzemeler ve adımlar aşağıdadır.

Malzemeler:

• 1 su bardağı ılık su
• 1 çay bardağı ılık süt
• 1 yemek kaşığı şeker
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 4-4.5 su bardağı elenmiş un
• 3 yemek kaşığı sıvı yağ
• 1 paket instant maya

Üzerine sürmek için;

• 2 yemek kaşığı süt

Üzerine serpmek için;

• Çörek otu
  
• Ay çekirdeği içi
  (isteğe bağlı; susam, beyaz haşhaş tohumu vs de serpebilirsiniz)

Yapılışı:

Şeker, maya ve ılık suyun yarısını karıştırıyoruz.

Mayanın aktifleşmesini 15 dakika kadar bekliyoruz.

Köpüren mayamızı, tuz ile karıştırdığımız elenmiş unumuzun ortasına ilave ediyoruz.

Diğer malzemeleri (süt, su) de ekleyip, hamurumuzu yoğurmaya başlıyoruz. Sıvı yağı da en son ekleyip; hamurumuzu toparlıyoruz. (Ele yapışmayan ama aynı zamanda da sert olmayan kulak memesi kıvamında bir hamur elde etmemiz gerekiyor.)

Çiçek ekmek hamurumuzun üstünü örtüp, 60 dakika kadar daha mayalamaya bırakıyoruz.

Mayalanan hamurumuzu, 6 eşit parçaya bölüyoruz. Ve yağlı kağıt serdiğimiz tepsimizin üzerine çiçek şekli olacak şekilde yuvarlayıp koyuyoruz.

45 dakika kadar daha, tepsimizin üstünü örtüp hamurumuzun mayalanmasını bekliyoruz.

Mayalanan çiçek ekmek hamurumuzun üstüne 2 yemek kaşığı kadar sütümüzü sürüp, (isterseniz yumurta sarısı da sürebilirsiniz) dilediğimiz şeyleri (ya da hiçbir şey serpmeyip; sade olarak) üzerine serperek süslüyoruz (Ben, ay çekirdeği içi ve çörek otu kullandım.)

Önceden ısıttığımız, alt-üst ayardaki 150 derecelik fırınımıza 15 dakika kadar tepsimizi sürüyoruz. Sonrasında, dereceyi 180’e çıkarıp yaklaşık 20 dakika kadar daha pişiriyoruz.
(Pişirme süresi, fırından fırına göre değişeceği için üstleri kızarana kadar kontrollü olarak pişirmenizi tavsiye ederim.)

(Fırınımızın içine ısıya dayanaklı 1 kase su koymayı unutmuyoruz. Ben, bu sefer unuttum :))

Fırından çıkardığımız çiçek ekmeğimizin üzerine hafif su serpip; üzerini tekrar bezle örtüyoruz (yumuşak olması için)

Afiyet olsun…