Limonlu Yaban Mersinli Kek Tarifi
“Yaban mersinle ne yapabilirim?” diye bir sorunuz varsa; bunun cevaplarından biri yaban mersinli kek olacaktır. Limon aromasında ve yaban mersini lezzetini buram buram her lokmada hissedeceğiniz, tam kıvamında ve yumuşacık limonlu yaban mersinli kek tarifim var 😉 Ben sadece yaban mersinli kek yapmadım; içine cevizini de limonunu da katarak içeriğini ve lezzetini daha da zenginleştirdim 😉
Limonlu Yaban Mersinli Kek Malzemeleri:
- 1 su bardağı süt (ılık)
- 1 su bardağı toz şeker
- Yarım su bardağı sıvı yağ
- 1 su bardağı taze yaban mersini
- 1 yemek kaşığı limon suyu
- 1 adet limon kabuğu rendesi
- 3 adet yumurta (oda sıcaklığında)
- 1 su bardağı iri kırılmış ceviz
- 1 paket hamur kabartma tozu
- 1 paket vanilin
- 2.5 su bardağı un
Limonlu Yaban Mersinli Kek Yapılışı:
Limonlu yaban mersinli kek yapımı için yaban mersinlerini hafif unluyoruz.
Bir kâsede yumurta ve toz şekeri çırpıyoruz.
Sıvı yağ, sütü, limon suyunu da ekleyip çırpmaya devam ediyoruz.
Elediğimiz un + hamur kabartma tozu + vanilini de ilâve edip çırpıyoruz.
Ceviz + limon kabuğu rendesi + yaban mersinlerini de ekleyip, spatula yardımıyla karıştırıyoruz.
Fırın kabımızı da yağlayıp (ben tereyağı kullandım), unluyoruz.
Limonlu yaban mersinli kek harcını fırın kabına döküyoruz.
Önceden ısıttığımız 180 derecelik fırında 50 dk kadar pişiriyoruz.
Kürdan testiyle limonlu yaban mersinli kek in pişip pişmediğini kontrol edebilirsiniz.
Fırından çıkardıktan sonra ilk sıcaklığı geçince, fırın kabını ters çevirerek kekimizi çıkarıyoruz.
Soğuyunca dilimleyerek servis edebilirsiniz limonlu yaban mersinli kek‘i 😉
Ben limonlu yaban mersinli keki ılıkken servis etmeme rağmen kıvamı oldukça başarılıydı 😉
Hatta 1 tatlı kaşığı kadar yaban mersinli reçelle servis ederek; aromasına aroma, kalorisine kalori kattım 🙂
Afiyet olsun…
