Baklava Yufkasından Tavuklu Börek Tarifi
Ana yemek yerine tüketebileceğiniz, içinde çok lezzetli tavuklu harç bulunan, dışı çıtır çıtır baklava yufkasından tavuklu börek tarifim var 😉
Baklava Yufkasından Tavuklu Börek Malzemeleri:
- 12 adet baklava yufkası
Sosu için;
- 1 su bardağı yoğurt
- Yarım su bardağı süt
- Tuz (peynirinizin tuzluluk oranına göre ayarlayabilirsiniz)
- Çeyrek su bardağı sıvı yağ
- 2 adet yumurta akı (beyazları içine; sarıları üzerine)
İç Harcı İçin;
- 2 adet tavuk göğsü
- 1 adet kuru soğan
- 2 adet yeşil biber
- 1 kâse domates sosu
- Tuz, karabiber, kırmızı toz biber
Üzeri için (isteğe bağlı);
- 1 kâse rendelenmiş kaşar peyniri
Baklava Yufkasından Tavuklu Börek Yapılışı:
Tavuklu börek yapımına iç harcını hazırlayarak başlıyoruz; sebzelerimizi (biber-soğan) ve tavuğumuzu küçük küçük doğruyoruz.
Tava içine sıvı yağ alıp; sebze ve tavuğumuzu kavurmaya bırakıyoruz.
Hiçbir su ilâvesi yapmadan, tavuğumuz kendi suyunu çekinceye kadar kavurma işlemine devam ediyoruz. Domates sosu + tuz + baharatları ekliyoruz, karıştırıyoruz.
Harcımız domates sosunu çekene kadar orta ateşte pişirmeye devam ediyoruz. Tavuklu harç hazır olunca, oda sıcaklığında soğumaya bırakıyoruz. Yufka içine koyarken ılık olması kâfi 😉
Yufka üzerine süreceğimiz sos için bir kâse içine süt + yoğurt + sıvı yağ + yumurta beyazı + tuzu alıyoruz.
Karıştırıyoruz.
Baklava yufkamızı paketinden çıkarıyoruz.
Tezgâh üzerine 2 adet yufka serpi üzerine fırça yardımıyla sosumuzdan sürüyoruz biraz.
Onun üzerine de 2 adet yufka ve tekrar sos sürüyoruz.
Onun üzerine de 2 adet yufka ve tekrar sos sürüyoruz.
Yani toplamda 6 adet yufkayı kullanıyoruz bu aşamada.
Tavuklu harç‘ımızı kenarına koyuyoruz.
Yufkamızı rulo şeklinde sarıyoruz.
Kesiyoruz 4’e. Üzerine çırptığımız yumurta sarısını sürüyoruz.
Kalan 6 adet yufka için de aynı işlemleri uyguluyoruz:
(Tezgâh üzerine 2 adet yufka serpi üzerine fırça yardımıyla sosumuzdan sürüyoruz biraz. + Onun üzerine de 2 adet yufka ve tekrar sos sürüyoruz. + Onun üzerine de 2 adet yufka ve tekrar sos sürüyoruz. + Tavuklu harç koyuyoruz + rulo şeklinde sarıyoruz. + Kesiyoruz. + Üzerine yumurta sarısı sürüyoruz.)
Toplamda 8 adet baklava yufkasından tavuklu börek elde etmiş oluyoruz.
Önceden ısıttığımız 220 derecelik fırınımızda pişiriyoruz üzeri nar gibi kızarana kadar.
Piştikten sonra fırından çıkartıp üzerine rendelenmiş kaşar peyniri serpiyoruz.
Peynir eriyene kadar tekrar fırınlıyoruz baklava yufkasından tavuklu börek‘imizi.
İsterseniz bu kaşar peynirini tavuklu harç içine koyabilirsiniz ya da ne içinde ne de üstünde kullanmayabilirsiniz; tamamen size kalmış, ben sadece üstünde kullandım.
Ayran ya da çay eşliğinde sıcak sıcak, çıtır çıtır tüketebilirsiniz baklava yufkasından tavuklu börek‘i 😉
Afiyet olsun…
