Ay Poğaça Tarifi

Yumuşacık, afilli şekilli, pamuk gibi bir poğaça tarifi: Ay poğaça… Şekli itibariyle bu adı vermiş olduğum ay poğaçayı denediğinize pişman olmayacaksınız 😉

Malzemeler:

Poğaça hamuru için;

• 1.5 su bardağı ılık süt
• 1 çay bardağı sıvı yağ
• Yarım paket yaş maya
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1.5 tatlı kaşığı toz şeker
• 1 adet yumurta (oda sıcaklığında) (beyazı hamur içine, sarısı üzerine sürmek için)
• 4.5 su bardağı elenmiş un

Üzerine sürmek için;

• Yumurta sarısı + 1 yemek kaşığı süt
• Çörek otu
• Çiya tohumu

İç harcı için;

• Bir kâse kadar beyaz peynir (siz istediğiniz iç malzemeyi kullanabilirsiniz.)

Yapılışı:

Ay poğaça yapımı için öncelikle derin bir kap içine; yaş maya, ılık süt, sıvı yağ, 1 yumurta beyazı, toz şeker ve tuzu koyup karıştırıyoruz.

Sonrasında ise elediğimiz unu yavaş yavaş, kontrollü bir şekilde karışıma ekliyoruz.

Güzelce yoğurduktan sonra, yumuşak ama ele yapışmayan bir hamur elde ediyoruz. Üzerini bir bezle örtüp, ılık bir ortamda 1 saat kadar mayalamaya bırakıyoruz.

Mayalanan hamurumuzu 15 bezeye ayırıyoruz (15 adet ay poğaça elde ediyoruz).

Bezelerden birini alıp; merdane yardımıyla yuvarlak şekilde açıyoruz ve içine iç harcımız olan beyaz peyniri koyuyoruz.

Hamurun kalan yarısına istediğiniz şekli verebilirsiniz (Ben hamur kesme aparatı kullandım).

(Aslında bu işleme gerek kalmadan, direkt bıçakla şekil verme aşamasına geçebilirsiniz çünkü “nokta nokta” şeklinde yapmış olduğum bu şekil, poğaça pişince çok da belli olmadı 🙂 )

Peynir koyduğumuz tarafı kapatıyoruz.

Kalan tarafa bıçak yardımıyla küçük kesikler atıyoruz.

Fazla sıkmadan, rulo halinde sarıyoruz ve böylece aşağıdaki şekli elde etmiş oluyoruz.

Kalan bezelere de aynı yolla, şeklimizi veriyoruz ve ay poğaçalarımızı elde etmiş oluyoruz. Yağlı kâğıt serilmiş fırın tepsisine tüm ay poğaçalarımızı diziyoruz.

Tepsimizin üzerini örtüyoruz ve tekrar mayalamaya bırakıyoruz (Yarım saat kadar bekletmek yeterli).

Mayalanan ay poğaçalarımızın üzerine hazırlamış olduğumuz yumurta sarısı + süt karışımını fazla bastırmadan sürüyoruz ve üstlerine çörek otu / çiya tohumunu serpiyoruz.

Önceden ısıtmış (alt – üst ayarda; 200 derecede) olduğumuz fırınımıza tepsimizi veriyoruz ve üstleri kızarana kadar pişiriyoruz.

Fırından çıktığı anda ay poğaçalarımızın üzerini; ıslatmış olduğumuz kâğıt havlu ile örtüyoruz.

Yaklaşık 10 dk sonra da üstlerini açıyoruz.

Veee artık ay poğaçalarımız servise hazır 😉

Afiyet olsun…