Mayasız Poğaça Tarifi

“Margarin, tereyağı ve herhangi bir maya kullanmadan poğaça yapmak mümkün müdür?” sorusunun cevabı bu yazıda mevcut 😉 Nasıl mı? margarin veya tereyağı yerine sıvıyağ; maya yerine ise sıvı yağ kullanarak 🙂 Yalnızca vermiş olduğum ölçülere dikkat ederek; yumuşacık ve çok lezzetli mayasız poğaça yapabilirsiniz…

Tarife İlişkin Dip Notlar:

• Mayasız poğaça içi için dilediğiniz harcı kullanabilirsiniz.
• “Nasıl olsa maya kullanmıyoruz, beklemeye gerek yok.” diye düşünmeyin ve poğaça hamurunu hazırladıktan sonra, 1 saat kadar hamuru dinlendiriniz.
• Mayasız poğaçada kullanılan tüm malzemelerin oda sıcaklığında olmasına dikkat ediniz.

Malzemeler:

Poğaça hamuru için;

• 1 çay bardağı sıvı yağ
• 1 su bardağı süt (oda sıcaklığında)
• 1 adet yumurta (Beyazını hamur içine; sarısını poğaçanın üzerine sürmek için ayırıyoruz.) (oda sıcaklığında)
• 1 yemek kaşığı yoğurt (sulu olmayan kısmından) (oda sıcaklığında)
• 2 yemek kaşığı şeker
• 1 yemek kaşığı tuz
• 1.5 paket kabartma tozu
• 4 su bardağına yakın elenmiş un

Üzerine sürmek için;

• 1 adet yumurta sarısı
• 1 yemek kaşığı süt
• Çörek otu + Kavrulmuş susam karışımı

İç harcı için;

• Lor + Maydanoz
  (Siz sadece lor; sadece kaşar peyniri ya da sadece beyaz peynir gibi dilediğiniz karışımları damak tadınıza göre hazırlayabilirsiniz.)

Yapılışı:

Mayasız poğaça yapımı için öncelikle derin bir kap içerisine un dışındaki malzemelerimizi (yumurta, sıvı yağ, tuz, şeker, süt ve yumurtanın beyazı) koyuyoruz.

Ardından, elenmiş un ve kabartma tozumuzu da ilâve edip; poğaça hamurumuzu güzelce yoğuruyoruz.

Yoğrulmuş hamurumuzun üzerini bir bezle kapatıp; ılık bir ortamda yaklaşık 1 saat kadar poğaça hamurumuzu dinlenmeye bırakıyoruz.

Dinlenen hamurumuzdan parçalar (Dilediğiniz büyüklükte poğaça yapabilirsiniz.) alıyoruz ve elimizde açıyoruz.

Açtığımız hamurumuzun içine iç harcımızı koyuyoruz.

İç harcını koyduktan sonra, poğaçamızı kenarlarından güzelce kapatıyoruz.

Bu şekilde kalan tüm poğaçalarımızı kapatıp; yağlı kâğıt serdiğimiz fırın tepsisine hepsini diziyoruz.

Üstlerine bir fırça yardımıyla yumurta sarısı + süt karışımını bastırmadan sürüyoruz. Ve sürdüğümüz karışımın üstüne de çörek otu + kavrulmuş susam karışımını serpiyoruz (Dilerseniz hiçbir şey de serpmeyebilirsiniz veya hiç karıştırmadan sadece çörekotu / sadece kavrulmuş susam da serpebilirsiniz).

Mayasız poğaçalarımızı önceden alt – üst ayarda, ısıtmış olduğumuz 180 derecelik fırınımızda poğaçalarımızın üzerleri kızarana kadar pişiriyoruz.

İlk sıcaklığı geçip, biraz ılıdıktan sonra tüketebilirsiniz.

Isırdığınızda ise ne kadar yumuşak ve lezzetli olduğunu göreceksiniz 😉

Afiyet olsun…