Kuru Üzümlü Pastane Kurabiyesi Tarifi

Kıyır kıyır, uzun süre bayatlamayan, mis kokulu ve oldukça lezzetli, tam ölçülü ve detaylı anlatımlı, pastane usulü kuru üzümlü kurabiye tarifim var.

Kuru Üzümlü Pastane Kurabiyesi Malzemeleri:

• 125 gr oda sıcaklığında yumuşamış tereyağı
• Yarım çay kaşığı hamur kabartma tozu
• 1 paket vanilin
• 3 su bardağı + 2 yemek kaşığı un
• 1 büyük boy limon kabuğu rendesi
• 1 su bardağı kuru üzüm
• 1 su bardağı toz şeker
• 2 adet yumurta (1 tanesinin sarısı üzeri için ayrılacak)
• 1 tatlı kaşığı zeytinyağı (üzerine sürülecek yumurta sarısını açarken kullanacağız)

Kuru Üzümlü Pastane Kurabiyesi Yapılışı:

Pastane usulü kuru üzümlü kurabiye yapımı için toz şeker + yumurta + yumuşamış tereyağını bir kaba alıyoruz.

Mikserle çırpıyoruz.

Kuru üzüm + limon kabuğu rendesi + vanilin + hamur kabartma tozu + unu ekliyoruz.

Yoğuruyoruz, yumuşak bir hamur kıvamı elde etmemiz lazım (hamur ele yapışmamalı).

İki topa ayırıyoruz.

Bir tanesini merdane yardımıyla açıyoruz.

Rulo şeklinde sarıp; üzerini bastırıyoruz. Yanları da şekillendirebilirsiniz daha düzgün durması için.

Diğer hamur topuna da aynı işlemi yapıyoruz.

Bu şekilde buzdolabında 30 dk dinlendiriyoruz pastane usulü kuru üzümlü kurabiye hamurumuzu.

Dolapta dinlendirdikten sonra kesiyoruz (verev şeklinde).

Bir kâsede ayırdığımız 1 adet yumurta sarısını + zeytinyağını çıpıyoruz.

Fırça yardımıyla kuru üzümlü kurabiye hamuru üzerine sürüyoruz.

Önceden ısıttığımız 175 derecelik fırında 25 dk pişiriyoruz. (Fazla pişirmemeye dikkat edin; çünkü kuru üzüm yanarsa tadı acıyacaktır ve kurabiyeyi lezzetsizleştirecektir.)

Pişen kuru üzümlü pastane kurabiyeleri oda sıcaklığında soğumaya bırakıyoruz.

Çay / kahve / süt yanına kıyır kıyır sunabilirsiniz pastane usulü kuru üzümlü kurabiyeleri 😉

Afiyet olsun…