Kıymalı Pizza Tarifi

Pamuk gibi dokusuyla, eşsiz lezzetiyle, pizzaya da pideye de doyacağınız, kenarları iç dolgulu, bereketli kıymalı pizza tarifim var 😉

(Vermiş olduğum ölçülerden 3 adet kıymalı pizza çıktı.)

Kıymalı Pizza Malzemeleri:

• 1.5 su bardağı ılık süt
• Yarım su bardağı ılık su
• 1 çay bardağı sıvı yağ
• 1 paket kuru maya
• 1 tatlı kaşığı toz şeker
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 4.5 – 5 su bardağı kadar un (ölçülü ekliyoruz)

Kıymalı Harç Malzemeleri:

• 250-300 gr kadar kıyma
• Tuz, karabiber, kimyon, kırmızı toz biber
• 1 adet kapya biber
• 1 adet yeşil biber
• 2 diş sarımsak
• 1 adet kuru soğan
• Bir tutam maydanoz
• 1.5 yemek kaşığı domates salçası (sulandırıyoruz)
• 3 yemek kaşığı sıvı yağ

Kıymalı Pizza Yapılışı:

Kıymalı pizza yapımı için ılık su + ılık süt + kuru maya + toz şeker’i bir kap içine alıp; karıştırıyoruz. 15 dk bekliyoruz ki maya aktif hale gelsin.

Sıvı yağ + tuz + elenmiş unu ilâve ediyoruz. Unu kontrollü ekliyoruz. Yoğurup, sıvı yağ ile hafifçe hamuru toparlıyoruz.

Üzerini kapatıyoruz, 1 saat ılık ortamda hamuru mayalamaya bırakıyoruz.

Bu arada kıymalı harcı hazırlıyoruz.

Soğan + sarımsak rendeliyoruz.

Biberleri doğrayıcıdan geçiriyoruz.

Maydanozu doğruyoruz.

Baharatlarla ve sulandırılmış salçayla bir araya getiriyoruz.

Karıştırıp, kıymalı harcın da üzerini kapatıyoruz ve 1 saat buzdolabında dinlenmeye bırakıyoruz.

Hamurumuz mayalandığında hafifçe hamurun havasını aldırıyoruz.

Tezgahı çok az unlayıp; 3 parçaya bölüyoruz hamuru.

Yuvarlıyoruz parçaları.

Üzerini temiz bez ile örtüyoruz.

15-20 dk bezelerimizi dinlendiriyoruz.

Elimizle veya merdaneyle bezemizi açıyoruz (pizza tabanımız ne çok ince ne de kalın olmalı).

Kenarlarına kıymalı harç koyuyoruz; kapatıyoruz.

Ortasına da kıymalı harcı yayıyoruz.

Pizza kenarına fırça yardımıyla yumurta sarısını sürüyoruz.

Ben birkaç damla sütle yumurta sarısını karıştırdım. Öyle sürdüm.

Önceden ısıtılmış 180 derecelik fırınımızda kıymalı pizzayı pişiriyoruz.

Kenarları kızarınca fırından çıkarıp; peynir serpiyoruz.

Tekrar fırına atıyoruz.

Peynir eriyene kadar fırında pişirmeye devam ediyoruz kıymalı pizzayı 😉

Sonra sıcak sıcak dilimleyerek servis edebiliriz ev yapımı kıymalı pizzayı 😉

Afiyet olsun…