Kıymalı Çılbır Tarifi
Çılbırı daha önce kıymalı denemediyseniz en azından bir kez şans vermenizi öneririm, kıymalı çılbırı yediğinizde pişman olmayacağınıza yemin edebilirim ama ispatlayamam 🙂
Kıymalı Çılbır Malzemeleri:
- 200 gr kıyma
- 2 yemek kaşığı sıvı yağ
- 1 küçük boy soğan (yemeklik doğranmış)
- Tuz
- 1 küçük boy kırmızı biber (yemeklik doğranmış)
- 1 tutam doğranmış maydanoz
- 1 litre su
- 1 adet yumurta
- 1 tatlı kaşığı sirke
- 1 tatlı kaşığı tuz
Üzeri için;
- Yoğurt (dilerseniz sarımsaklı)
- 3 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 çay kaşığı pul biber
- Bir tutam maydanoz
Kıymalı Çılbır Yapılışı:
Kıymalı çılbır yapımı için tava içine sıvı yağ alıyoruz ve yemeklik doğradığımız soğanı koyuyoruz; kıymayı ve kapya biberi de ekliyoruz.
Kavuruyoruz.
Maydanoz ve tuzu da ilâve edip, karıştırıyoruz.
Suyu tencerede kaynatıyoruz. Tuz ve sirkeyi ekliyoruz. Yumurtayı içine kırıp yumurtayı pişiriyoruz. Süzgeçle içinden pişen yumurtayı çıkarıyoruz.
Servis kabı içine kıymalı harcı alıyoruz, üzerine yoğurt, üzerine de yumurtamızı koyuyoruz.
Tavada kızdırdığımız yağda pul biberi yakıp; kıymalı çılbırın üzerine döküyoruz.
Son aşama olarak doğradığımız maydanozu serpiyoruz.
Sıcak sıcak tüketebilirsiniz kıymalı çılbırı.
Afiyet olsun…
