İç Pilavlı Tavuk Dolması Tarifi
Kalabalık sofralar için, kolayca hazırlayabileceğiniz, lezzetli, yumuşacık ve bol aromalı iç pilavlı tavuk dolması tarifim var 😉 Bu tarifi hatta yılbaşı sofralarınız için de yapabilirsiniz, çok yakışacaktır sofraya 😉
İç Pilavlı Tavuk Dolması Malzemeleri:
- 1 adet bütün tavuk
Sosu için (üzerine sürerek);
- 2 yemek kaşığı sıvı yağ
- 1 yemek kaşığı yoğurt
- Tuz, kırmızı toz biber
- 1 tatlı kaşığı domates salçası
Üzeri için;
- Nar taneleri
- İç pilavı için;
- 1 su bardağı badem
- 1 çay bardağı kuş üzümü
- 1.5 çay kaşığı toz tarçın
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 2 su bardağı pirinç
- 1 yemek kaşığı tereyağı
- 2 yemek kaşığı sıvı yağ
- 3.5-4 bardağı sıcak su
İç Pilavlı Tavuk Dolması Yapılışı:
İç pilavlı tavuk dolması yapımına bademleri hazırlayarak başlıyoruz.
Bademleri kap içine alıp üzerine sıcak su döküyoruz, kabımızın kapağını kapatıyoruz.
10 dk beklettikten sonra süzüyoruz ve bu sefer üzerine soğuk su ekliyoruz.
Çok kolay şekilde soyulacaktır hemen 😉
Bademlerimiz hazır 😉
İç pilav yapacağımız tencere içine sıvı yağ + tereyağ koyup; badem ve kuş üzümlerini ilâve ediyoruz.
Kavuruyoruz.
Güzelce yıkayıp, nişastasını süzdüğümüz pirinçleri de koyup kavurmaya devam ediyoruz.
Sıcak su (varsa tavuk suyu da kullanabilirsiniz) + tuz + karabiber + toz tarçın da koyuyoruz.
Karıştırıp, tencere kapağını kapatıyoruz ve pişmeye bırakıyoruz iç pilavımızı 😉
Piştikten sonra karıştırıp, bu sefer ılımaya bırakıyoruz.
Temizlenmiş bütün tavuğumuzu önümüze alıyoruz ve içini hazırladığımız iç pilavla dolduruyoruz.
Tavuğun içini çok doldurmamaya dikkat edin ki lapa lapa olmasın pilav içerde (6 yemek kaşığı kadar kullandım ben içine, zaten geri kalan iç pilav serviste tavuğun tabanında olacak 😉 )
Kürdanla tavuğu kapatıyoruz.
Tavuk üzerine sürmek için salça + sıvı yağ + tuz + kırmızı toz biber + yoğurdu karıştırıyoruz.
Fırça yardımıyla tavuk üzerine + altına + her yerine sürüyoruz bu sosu.
Fırın kâğıdını ıslatıyoruz ve tavuğumuzun üzerini kapatıyoruz.
Önceden ısıttığımız 180 derecelik fırınımızda yaklaşık 1 saat kadar bu şekilde pişiriyoruz. Sonrasında üzerindeki yağlı kâğıdı çıkarıp 30 dk kadar daha pişiriyoruz ki nar gibi kızarsın tavuğumuz 😉
Yani toplamda 1.5 saatlik bir pişirme işlemine tabi oldu 😉
Sonrasında servis edeceğimiz kap içine alırken; tabanına önce iç pilavdan koyuyoruz, ardından tavuğumuzu yerleştiriyoruz ortaya ve son aşama olarak da nar tanelerini serpiyoruz 😉
Afiyet olsun…
