Balkabaklı Trüf Tarifi
Rafine şekeri kullanmadan, kesinlikle “kabak tadı vermeden” :), çocuklarınızın ve sizlerin gönül rahatlığıyla tüketebileceğiniz bir tatlı atıştırmalık: Balkabaklı Trüf Tarifi…
Trüfün özelliklerinden birisi, yumuşacık olması ve ısırdığımızda ağzımızda dağılması. Balkabaklı trüf; bu özellikleri fazlasıyla karşılıyor 😉
Vermiş olduğum ölçülerden 20 adet balkabaklı trüf çıktı. Siz istediğiniz miktar için; malzemeleri orantılı olarak arttırıp / azaltabilirsiniz.
Malzemeler:
- 2 su bardağı kadar balkabağı püresi
- 6 yemek kaşığı yulaf ezmesi
Balkabağını yumuşatmak için;
- Toz tarçın
- 1 adet karanfil
- 10 adet ezilmiş, süzülmüş hurma suyu (1.5 çay bardağı kadar)
Üzeri için;
- Hindistan cevizi
- Kakao
- Ceviz kırıntıları
- Bitter damla çikolata
Yapılışı:
Balkabaklı trüf yapımı için öncelikle soyulmuş, dilimlenmiş balkabaklarını (350 gram kadar yeterli) bir tencere içine alıyoruz.
15 dk, 1.5 çay bardağı sıcak su içinde bekleterek yumuşattığımız çekirdekleri çıkmış hurmalarımızı, blendırdan geçiriyoruz ve süzüyoruz.
Hurma suyumuzu, tencere içindeki balkabaklarımızın içine döküyoruz ve üzerine toz tarçın serpip, aroma vermesi açısından 1 adet karanfil koyuyoruz.
Trüf; hurmanın doğal şekerini ve tadını o kadar güzel çekiyor ki emin olun içine extra bal, pekmez vs katmanıza gerek bile kalmıyor. Benim gibi tatlı düşkünü biri bunu diyorsa, gerek olmadığına inanabilirsiniz 🙂
Yumuşayan balkabaklarımızı tencereden alıyoruz ve çatal yardımıyla ezerek püre haline getiriyoruz.
Ezilen balkabaklarımızın içine, yulaf ezmesini ilâve ediyoruz. Yulaf ezmelerinin bütün bütün ağzınıza gelmesi hoşunuza gitmiyorsa (benim gibi 🙂 ), un haline getirmeden, kırıntı kalacak şekilde çok az çekebilirsiniz.
Balkabağını yumuşatırken toz tarçın döktüğüm için; ezmenin içine sonradan extra tarçın eklemedim; tadının sert olmaması açısından.
Balkabağı pürenizin kıvamına göre; yulaf ezmesi oranını arttırıp / azaltabilirsiniz 😉
Balkabağı ve yulaf ezmesini, iyice harmanladıktan sonra avuç içimizde toplar haline getiriyoruz (Kolay yuvarlaklar elde edebilmek adına, avucunuza su batırabilirsiniz, böylece elinize yapışmasını önleyebilirsiniz) ve böylece balkabaklı trüflerimiz hazır hâle gelmiş oluyor. Dilediğimiz şeye bulayarak yiyebiliriz.
Ben, kakao, hindistan cevizi ve ceviz kırıntısına buladım. Kalan balkabaklı trüfleri ise sade bırakıp; üzerine bitter damla çikolata batırdım. Buzdolabına kaldırarak, balkabakalı trüflerimizin biraz daha toparlanmasını sağlayabiliriz (1 saat yeterli) 😉
Dipnot: Biz buzdolabına kaldırmayı beklemeden, hemen birkaç tane tükettik, tadı uçuyordu 🙂
Oldukça kolay ve lezzetli olan balkabaklı trüf tarifini evde tereddüt etmeden deneyebilirsiniz 😉
Afiyet olsun…
