Gül Böreği Tarifi
Hazır yufka kullanarak yapmayı tercih ettiğim; gayet pratik olan gül böreğini patatesli iç harcı ile zenginleştirerek ve çok lezzetli bir hale getirerek, sizler de kahvaltınızın yıldızı haline istemez misiniz 🙂
Gül böreği yapımı için gerekli malzemeler ise her evde kolayca bulunabilen malzemeler ve yapanı da çok az uğraştırıyor 🙂 Gül böreği tarifini aşağıda görselleriyle birlikte detaylıca anlattım. Denemek isteyenler, umarım anlaşılır biçimde uygulayabilir 😉
Kullandığınız yufka sayısında arttırma/azaltma yaparsanız; malzemelerde de orantılı olarak değişiklik yapmayı unutmayın 😉
Malzemeler:
- 3 adet yufka (Her bir yufkayı dörde bölüyoruz)
Yufka sosu için;
- 1 çay bardağı süt
- Yarım çay bardağı sıvı yağ
- 1 adet yumurta
- 1 yemek kaşığı yoğurt
İç harcı için;
- 3 adet orta boy patates
- 1 adet rendelenmiş havuç
- 1 adet kuru soğan
- 3 yemek kaşığı sıvı yağ
- Yarım çay kaşığı tuz
- Yarım çay kaşığı karabiber
- Yarım çay kaşığı kırmızı toz biber (tatlı) (dilerseniz acı da kullanabilirsiniz.)
Üzerine serpmek için;
- Kavrulmuş susam
- Çörek otu
Yapılışı:
Yufka böreği yapımına öncelikle iç harcı hazırlamakla başlıyoruz (Ben patatesli bir iç harç kullandım. Siz damak tadınıza göre farklı malzemeler kullanarak iç harcınızı değiştirebilirsiniz).
İç harç için sıvı yağımızı tavada kızdırıyoruz ve yemeklik gibi doğradığımız soğanları hafif pembeleşene kadar soteliyoruz.
Ardından küp küp doğradığımız patatesleri ve rendelediğimiz havucu ilâve ediyoruz.
Sebzelerimiz yumuşayana kadar kısık ateşte pişiriyoruz. Baharatlarımızı (tuz, karabiber, tatlı kırmızı toz biber) da ekleyip, karıştırıyoruz ve ocaktan iç harcımızı alıp; soğumaya bırakıyoruz.
Yufkamıza süreceğimiz sosu hazırlıyoruz. Bunun için gerekli olan malzemeleri (süt, sıvı yağ, yoğurt, yumurta) bir kapta karıştırıyoruz. Sosu, yufkamıza sürüp, güzelce yayıyoruz.
İç harcımızı koyuyoruz.
Rulo şeklinde sarıyoruz.
Gül şeklini vermek için; doluyoruz.
Kalan tüm gül böreklerimizi bu şekilde sarıp; yağlı kâğıt sermiş olduğumuz fırın tepsimize diziyoruz.
Kalan sosu, böreklerimizin üzerine fırça yardımıyla sürüyoruz. Kavrulmuş susam ve çörek otlarımızı, gül böreğinin üzerine serpiyoruz.
Önceden alt üst ayarda ve 200 derecede ısıtmış olduğumuz fırınımıza; gül böreği dizili tepsimizi sürüyoruz ve üzerleri kızarana kadar pişiriyoruz (Benim fırınımda yaklaşık 40 dk’da oldu).
Afiyet olsun…
